朝食は昨日娘が買ってきてくれたパン、あり合わせの野菜で作ったサラダ、そして娘が作ってくれたオムレツです。 なかなかふわふわとろとろにできたと思うのですが、満足できる出来ではなかったようです。 パッケージを見ると日本酒のようですが、ねぶたの柄…

鴨のロース肉のブロックをお値打ちに手に入れました。 どうやって料理しようか…やはり低温調理かな。 いつもお世話になっているBONiQの公式レシピから「鴨ロースパストラミ」を選びました。 醤油、赤ワイン、みりんを煮立てた漬け込みだれに塩と三温糖をすり…

急に秋が来ましたね。 このまま涼しくなってくれるのかなぁ… 今日は21日、くまさんは覚王山の弘法さんの縁日のお手伝いです。 お弁当を作りました。 ハンバーグ、卵焼き、焼き野菜、赤緑ピーマンのきんぴら。 私は友人と覚王山でランチ。 覚王山フランテの2…

友人と星ヶ丘テラスのピグマリオン商會のお店で待ち合わせ、お互い好きなポーリッシュポタリーを見ながらあーだこーだと楽しい時を過ごしました。 その後名東区にある雑貨とカフェの店「q.e.d. STORE & CAFE」でランチ。 メインを1品、サイドメニューを2品、…

今回のホテルは私にとってはちょっと豪華な金沢東急ホテルです。 モーニングビュッフェも期待大！ ( でも食べ過ぎるだろうな…) きれいに盛り付けることを考えると取り過ぎを防げる、という勝手な持論で盛り付けたのがこちら！ 卵料理やサラダの具の種類が多…

バーミキュラの公式レシピからスペアリブの煮込みを作りました。 スペアリブに塩胡椒して表面に焼き目がつくように焼き、おろしニンニク、生姜、パプリカパウダーなどのスパイスいろいろにしばらく漬け込んでから玉ねぎ、ジャガイモ、ベーコン、トマトの水煮…

夕飯を作るとき一応何を作るかを決めてから始めるのですが、たまには一、ニ品しか決めてないこともあります。 牛肉の切り落とし、玉ねぎ、シメジ、ケチャップとウスターソースで簡単なハッシュドビーフのようなものを作ることは決めていました。 もともと牛…

昨日ピグマリオン商會のお店で買ってきたスコーンで朝ごはん。 簡単にソーセージ、オムレツ、野菜を用意しました。 スコーンと言えば紅茶でしょう、とくまさんが紅茶を淹れてくれました。 (そういうとこ意外にこだわる…) スコーンはアルミホイルをかぶせてオ…

ポーリッシュポタリーを販売している、ピグマリオン商會のお店が一昨日星ヶ丘テラス西館一階にオープンしました。 来年1月まで、5ヶ月間の期間限定です。 オープンの日の夕方早速行ってきました。 よく通っている八百屋さんの隣ですごく広くてきれいなお店で…

藤が丘の「はやしぱん」のインスタをフォローしています。 自家製天然酵母のパンを作るこちらのお店はパン教室もやっているので火・水・金だけがパン屋さんです。 火曜日で０のつく日だけカレーパンを販売するという情報をゲット！ 「火・レー」ってことです…

柿安のローストビーフをお値打ちに買ってきました。 サンドイッチにしたいけど、珍しく今わが家にはパンがありません。 一番簡単に出来そうなフォカッチャを作ってみました。 粉、砂糖、塩、ドライイースト、オリーブオイル、お湯を合わせ、ムラがなくなる程…

ハマチのカルパッチョ ローズマリーとローリエを入れたイカのトスカーナ風マリネ (ピンボケ…) ローストビーフと温玉のシーザーサラダ ピーマンのガーリックアンチョビ炒め ベビーホタテとシメジのアヒージョ イタリアンでポーランド食器を使うときはとってお…

近くの千種図書館が耐震工事のため11月初めまで休館。 しかし借りたい本があるので名東図書館まで足を延ばすことにしました。 どうせ名東図書館まで行くのなら近くにある「コハルベーグル」に是非寄りたい！ 夏休み中のお店が始まる今日まで待って行ってきま…

パンはコストコのソフトバゲットを使います。 横半分に切って軽くトースト、バターとマスタードを塗ります。 スライスチーズ、レタス、作り置きの紫キャベツのマリネとニンジンラペ、ハム、アボカド、マヨネーズを次々に重ねていきます。 上のパンを乗せ、ラ…

大皿にニンジン、紫キャベツ、マッシュルームの3種の野菜のマリネ、ミニトマト、チーズ2種を盛り合わせました。 ポークソーセージのソテー、アスパラガスのバターソテー、ベイクドポテトの盛り合わせ。 オイルサーディンとマッシュルームのアヒージョ。 相性…

コストコのソフトバゲットでサンドイッチを作りました。 冷凍から戻したバゲットは軽く焼いてバターとマスタードをぬり、まずはレタスとアボカドのスライス、マヨネーズ。 その上にスライスチーズ、ハム。 スライスしたトマト、マヨネーズ。 上のパンをかぶ…

2〜3日前から用があって実家に来ています。 一泊くらいで帰るつもりでいたのですが、何かと用があって今晩も実家泊まりです。 あまり食材を持ってきていないので、昨日出かけた時に買ってきたものと冷凍庫の中のもので食事の用意をしています。 コストコの豚…

蓋付きのグリルパンでカボチャ、ズッキーニ、ジャガイモ、ニンジンを焼きました。 グリルパンでじっくり野菜を焼くと甘みが増す気がしますし、少し焦げ目がつくのも食欲をそそります。 そのあとグリルパンで、胡椒とニンニクを効かせてステーキ肉を焼きまし…

ニンニク、生姜、ナンプラーなどで下味をつけた鶏肉をこんがり焼いて、パクチー、ミニトマト、甘酸っぱいソースをかけたパクチーチキンです。 イカとパクチーのニンニクオイスター炒め。 ニンニクを効かせたジャーマンポテト。 他にキャベツとゆで卵のサラダ…

土手煮やおでんにするために牛スジはよく買いますが、今回手に入れた牛スジはなかなか上質だったのでビーフシチュー風のシチューを作ることにしました。 暑い時期に大変ですが、時間はあったので敢えて圧力鍋を使わずにストウブ鍋で2時間半コトコト… 柔らか…

友人からキラキラ野菜が届きました。 年々進化を遂げている友人手づくりの野菜はどれもツヤツヤしています。 丁寧に一つづつ包まれた野菜を箱から出して行く時の土の香り？太陽の香り？それを感じるのが好きです。 じゃがいも(メイクイーン、レッド、キタア…

昨日買ってきたとうもろこし、5本蒸して1本だけそのまま取っておきました。 とうもろこしご飯は山の家でも炊いたので今日はピラフにします。 ル・クルーゼで玉ねぎと実を外したとうもろこしをバターで炒め、洗って水切りした米も入れて炒めます。 敢えてスー…

昨日山の家へ来る途中、国道153号線沿い標高1,200mの治部坂高原スキー場の一角にあるパン屋さんへ寄ってきました。 「峠のパン屋 Kitchen Stove」です。 自家製天然酵母を使ったパンが並びます。 夏季は金〜月曜と祝日のみ、冬季は土日と祝日のみの営業です…

蒲郡クラシックホテルの食パンをトーストに。 最近くまさんが食べてみたいと言うので発酵バターを買ってトーストに使っているのですが、やはり美味しいことを知りました アボカドを切ってみたもののまだちょっと硬かったのでサイコロに切ってベーコンと炒め…

ホテルの朝食はハーフバイキングです。 まん中の四角いお膳の上のイカ刺し、笹かまぼこ、しらす大根、冷奴、漬物などと野菜の煮物、サラダはテーブルに用意されていて、ご飯と味噌汁、卵焼、干物、飲物、フルーツなどは自分で持ってきます。 干物は自分でテ…

蒲郡へ久々の女子3人旅。 蒲郡駅から臨時バスで20分、形原温泉「あじさいの里」は今が盛りでした。 またまた花の旅です。 あじさいの種類の多さにも驚きます。 蒲郡に戻ってランチは「やをよし」で「竹島うどん」 期間限定のアサリがいっぱい入ったツルツル…

大皿にいろいろ盛り合わせたランチです。 野菜は多めに作っておいたラタトゥイユとニンジンのラペ、紫キャベツのマリネ。 ボイルしてからソテーしたソーセージは西尾のファーマーズマーケットで買った愛知産の豚肉を使った生ソーセージです。 冷凍してあった…

西尾のファーマーズマーケットでズッキーニを安く売っていました。 夏野菜が安くなってきましたね。 夏野菜と言えばラタトゥイユ、今年初のラタトゥイユを作りました。 蒸してあったとうもろこしを焼いておろしニンニクやパルメジャーノを絡ませたもの。 新…

三越の食品売場には生のハーブが豊富に揃っているのでよく買います。 でも一回では使い切れずに残ってしまうこともしばしば。 今日は残ったハーブを使い切ります。 右上から時計回りに、 タコと新玉ねぎのカルパッチョにはディルを散らしました。 新玉ねぎ、…

久しぶりにIKEAでランチ。 現在IKEAレストランでは「フレキシタリアンフードフェア」が開催されています。 「フレキシタリアン」とは、野菜中心の食生活でも時には肉や魚、乳製品、卵なども食べる柔軟なライフスタイルを持つ人のことを言うそうです。 せっか…