昨夜イチジクとレバーのサラダが残ったのでランチに、と思ったのですが、珍しく冷凍してあるパンがありません。 そこで久しぶりに「こねないフォカッチャ」を作りました。 昨夜寝る前に材料を混ぜて冷蔵庫に入れて発酵させておきました。 8〜12時間後、お昼…

今日は午前中から久しぶりに姉からの電話、続けて高校時代の友人からの電話とうれしい電話が続きました。 気がついたらお昼になっていて、何も決めてなかったのでさあ、何にしよう？ 暑くて買物に行ってないので、冷蔵庫にある残りものと野菜だけで作ります…

久しぶりの京都で、もちろんパンを買ってきました。 最終日、河原町今出川の「アルチザナル」へ。 外観がパン屋さんらしくなく通り過ぎてしまうくらいおしゃれです。 内観の写真を撮らせていただきました。 整然と並んだパンをトレイに取っていくスタイルで…

朝から暑い京都です。 ランチに京阪七条駅すぐ近くの「麺屋エディション」へ。 ラーメン好きですし京都のラーメンはレベルが高いので普段なら喜んで行くのですがこの暑さ…ラーメンか… でも冷やし坦々麺もあるらしいと聞いて即決で行ってきました。 今年の5月…

8:30から営業している出町柳の「コーヒーハウスマキ」でモーニングをいただきました。 1963年創業の有名店で、パン関係の本でよく紹介されていて一度行きたいと思っていたのです。 人気のモーニングセットは、バタートーストとトーストのパンをくり抜いたミ…

くまさんに頼んで新潟の「パンのカブト」までバスで行ってきてもらったのには理由があります。 私が愛してやまない地元パンがあるから！ コッペパンにバタークリームを塗った「サンドパン」と呼ばれるパンが新潟県の複数の町のパン屋さんで販売されているの…

また新潟へ行っていたくまさんのお土産パンです。 boutique Chere ブティック・シェール お店の写真はくまさんより。 自家製ソーセージと元気野菜サンド／バターチキンチーズ／ライ麦パン バターチキンチーズは、バターチキンカレーが入ったカレーパンでした…

新潟へ行っていたくまさんが帰ってきました。 くまさんのお土産、和菓子とパン編です。 米どころ新潟の名物笹だんご。 昭和6年創業の「田中屋本店」は笹団子の名店として有名で、前にも買ってきてもらったことがありますが、今回それ以外に買ってきた和菓子…

旅でスィーツも欠かせません。 松江城藩主松平家七代目松平治郷（不昧公）は江戸時代を代表する茶人であったっことから、松江は茶どころ、和菓子どころになったそうです。 買って来た伝統的な和菓子などです。 出雲大社名物のぜんざいを手軽に食べられるよう…

旅先でパン屋さん探しをするのも楽しみの一つです。 パンは最終日に買うことにしているので、最終日は朝から出雲へ移動するため松江では買わないつもりでした。 しかし2日目、松江城の近くを武家屋敷へ向かって歩いている時くまさんがパン屋さんを発見。 外…

「とうふ屋しろ」に向かっている途中くまさんがパン屋さんならここは？と探してくれたお店「モンタナベーカリー」。 店の前でまずびっくりしました。 おしゃれ〜 花のある庭がかわいくて店へのアプローチが素敵です。 店内も可愛いく、パンも悩むくらいいろ…

今朝はランチ用のパンを買いに出かけるつもりでいたのですが、ふと思い立ってパンを焼くことにしました。 バーミキュラの公式ホームページのレシピで作ります。 強力粉、ドライイースト、ぬるま湯、人肌に温めた牛乳、三温糖、塩をボウルに合わせ、こねます…

朝食にベトナムのサンドイッチ、バインミーを作りました。 用意しておいた具材は低温調理で作ったサラダチキン、ローストポーク、手づくりのレバーペースト、レタス、人参と大根のベトナム風なます、パクチーです。 子どもたちが昨日来る途中で買ってきてく…

星ヶ丘テラスの「るるビオ」で福岡の行列のできるパン屋さん「パンストック」の商品が今日販売されるというニュースが入りました。 これは買いに行かなきゃ、と販売開始時間の12時の15分ほど前に行きました。 甘かった… 店の中だけでなく階段を降りて一階の…

あおいパークで買ってきた新玉ねぎが豊富にあります。 サラダ玉ねぎなので冷蔵庫で保存しなければならないのがちょっと大変ですが、今だけ味わえるメニューを楽しみたいです。 その一つが簡単にできる冷製ポタージュ。 大きめの新玉ねぎの半分をざく切りにし…

星ヶ丘テラスの「るるビオ」移転一周年のイベントで全国ご当地パン特集を開催しています。 日替わりでご当地パンが入荷します。 この中で熊本の高岡製パンのネギパン、静岡県の平井製菓の下田あんぱんなどはわざわざお店まで行って買いました。 旅先でその土…

買ってあったアーモンドミルクを使ってチキンのミルク煮込みを作りました。 牛乳と比べ加熱で分離しないので煮込み料理にはぴったりです。 小さな新玉ねぎを丸ごとコンソメスープで煮たスープ煮です。 トロトロで甘い玉ねぎに粉チーズとドライパセリをかけて…

静岡へ行っていたくまさんが帰ってきました。 昨年の同じ時期にも行っていて、美味しいパン屋さんを見つけたので今回も買ってきてもらいました。 葵区呉服町にある「日々ブロート」、小さなお店のようです。 こちらはとにかくサンドイッチがおいしいのです。…

コストコはディナーロールとかは別としてパンの種類の入れ替わりが激しいです。 また新しいパンが出ていました。 「フォカッチャファインハーブ」 オレガノ、バジル、タイム、マジョラム、パセリ、チャイブの6種類の乾燥ハーブがたっぷりまぶされていて、パ…

仙台でもパン屋さん巡りしてきました。 松島海岸の瑞巌寺の近くにある「ぱんや あいざわ」。 失礼ですが、こんなところにおしゃれ！とびっくりしてしまいました。 「あんこと発酵バター」は冷蔵品なので海岸のベンチでいただきました。 たっぷりバターでパン…

朝起きたら雨… でも雨のち晴れという予報だったので、とりあえず朝食を食べに出かけます。 最近TVのグルメドラマで見て、これは行かねばと思っていたお蕎麦屋さん「イモセン」。 朝7時から午後2時までの営業という珍しいお店です。 かなり人気で混むというこ…

東山動物園の正門近くにあるパン屋さん「ブーランジェリー レキップドコガネイ」が4月で店を閉めて尾張旭市に移転されるそうです。 元滋賀県のクラブハリエの製パンシェフだった方が8年前に始められたお店で、ブログを検索するとオープン直後に伺ったときの…

天気予報とここ数日の予定から判断すると、お花見に行けるのは今日か明日、ということに気づいて急きょお花見に行くことにしました。 花粉症に苦しむくまさんには申し訳ないですが… 平和公園まで歩いていきます。 急に決めたことなので有り合わせで作ったお…

藤が丘のLa Boulangerie d'a Coteのバゲットは人気商品だけあってなかなか美味しいです。 スライスしてチーズ、生ハム、ソーセージなどといただきます。 サラダは新玉ねぎを入れた人参のラペです。 スープはブロッコリーの茎と新玉ねぎのポタージュです。 蒸…

伊勢市駅近くのパン屋さん「パン屋プラティニ」。 対面販売の小さなお店ですが美味しそうなパンがいっぱい！ お客さんもひっきりなしに訪れます。 買ってきたパンです。 ベーコンエピ／海老とチーズのフーガス／いちじくと白餡／栗とピーカンナッツのデニッ…

恒例の友人たちとのエスニック料理店でのランチ会、今回は藤が丘の南インド料理店「カルナータカー」へ。 店内にはインドの雑貨なども販売されています。 Aセットはカレー3種類と付け合わせ、ドーサ、ライス、チャイ(甘いホットミルクティー)付きです。 ドー…

冷蔵庫にある野菜などで色々少しづつ作って並べてみました。 人参ラペ／紫キャベツのマリネ／カリフラワーのソテー／二十日大根の葉のソテー／トマト卵炒め／パリパリチキン。 奈良のMIA'S BREADのプルマンブレッド、しっとりした食パンです。 私はミミが好…

奈良へ行く前に色々調べていたとき気になるケーキ屋さんがありました。 「空気ケーキ」なんて気になりませんか？春日大社から山の中の素敵な散歩道を通って住宅街に抜け、しばらく歩くとかわいいお店が現れました。 カフェにもなっていますが目的は店の看板…

JR岐阜駅の構内で3月2・3と開かれる「本の市」に今日だけ出店しました。 準備前に時間があったので、岐阜へ行ったら必ず寄りたいパン屋さん「サカエパン」へ。 JR岐阜駅から南へ、近代的な駅の建物のすぐ近くにレトロなお店の建物があります。 初めて朝行き…

今池にある人気の喫茶店「シャチル」へ行ってきました。 レトロな雰囲気で特に若い人たちに人気というお店で、友人に付き合ってもらいました。 平日はそうでもありませんが週末はかなり混み合っているようです。 サンドイッチ、パスタ、丼物にスィーツとメニ…