パン

山の家へ 2日目

昨日豊根村に寄ったのはパン屋さんに行きたかったのが理由でした。 豊根村にあるドイツパンのお店「ベッケライ ミンデン」、こんなところに!というような場所にあるお店です。 ご主人はドイツでパンの修行をされたそうです。 ご夫婦2人でやっていらっしゃる…

はやしぱん

藤ヶ丘のパン屋さん「はやしぱん」へ行ってきました。 何と5年ぶりです。 パン屋さんの営業は週に3日のみ、パン教室も開かれているようです。 買ってきたパンです。 自家製天然酵母で作った山食パンのハーフ、あんバターロール、アップルロール、クリームパ…

魚をいろいろに

昨日カツオも一尾買ってきました。 結構の大きさで一尾500円!ただし捌いてはもらえません。 昨日くまさんががんばって捌きました。 今日のランチは「手こね寿司」。 甘酢漬けの生姜を刻んで混ぜた寿司飯の上に漬けにしておいたカツオを並べ、小ネギ、大葉、…

メルトサンドイッチ

時々読み返して楽しんでいる本「パンのトリセツ」で知った「メルトサンドイッチ」。 「メルト」溶かすのはチーズで、チーズが溶けるまで加熱するのが定義のようです。 アメリカではツナマヨを挟んだ「ツナメルト」が定番だとか。 今日作ったのはその王道のツ…

尾張旭市のパン屋さん

昨日「やまひこ」の帰りに初めてのパン屋さんに寄りました。 「パンの店ポルカ」、小さなお店ですがなかなかの人気店のようです。 買ってきたパンです。 あんパン、白あんとチーズの?(忘れました)、紅茶メロンクリームパン、雑穀チーズパン、ひまわりの種と…

おいしいパンでランチ

本山に用があって出かけるくまさんに、まだ行ったことのないパン屋さんでの買物を頼みました。 カフェもあるフランス菓子とパンのお店「Girouette Cafe」です。 写真はくまさんが撮ってきてくれたもの。 買ってきてくれたパンです。 一見ハード系に見えます…

自家製フォカッチャでサンドイッチ

以前作った、前夜の内に仕込んで冷蔵庫で一次発酵させて翌日焼く「こねないフォカッチャ」をまた作りました。 前回はそのままでしたが今回はサンドイッチにします。 半分に切って袋状でもいけそうですが、今回は具が多いのでさらに上下を切り離して使います…

パティスリー・ル・パラディ

名東区極楽の業務スーパーへ行ったらすぐ前にパン屋さんらしきものが。 ずっと前は中華料理店で、それからいろいろ変わっている場所です。 大きな看板には「食パン専門店」と書かれています。 私は食パン専門店にはあまり関心がないのでまあいいか、と思った…

こねないフォカッチャ

昨日突然ベーグルを買いに行くことになり、ランチの予定が狂ってしまいました。 先日「こねないフォカッチャ」のレシピを見つけて、前日の夜から準備をしておいたのです。 砂糖、塩、スキムミルクに水とオリーブオイルを入れ、ドライイーストを振り入れて混…

コハルベーグル

朝インスタを見ていて、コハルベーグルの「冷やして食べるシナモンロールベーグル」が今日最終日だということを知りました。 買いに行きたいと思いながら行けていなかった! 行ってきました。 11時の開店30分前に着いたのですが既に8組くらいの列が! 土曜日…

ベーグルを作る

昨日娘たちとLINEのやり取りをしていたとき、ベーグルって自分で作っても結構美味しいよね、という話になって、突然作りたくなりました。 作ったことはあるのですがはるか前のこと。 ちょうど昨日娘たちに冷凍便を送り終えて気分的にも余裕ができたので、今…

魔法の食パンと水餃子

くまさんが静岡で買ってきたもう一つのパン。 「ぷるみえーる」というケーキ屋さんのパティシエ作の「魔法の食パン」という名前の食パンです。 ホームページには「生クリーム、牛乳をたっぷり使用、水分量が多くしっとり、もっちり、ふんわりとした食感が特…

パンのトリセツ

本を衝動買いすることはあまり無いのですが、今回はネットで見つけてすぐ欲しくなって注文してしまいました。 パンの研究所「パンラボ」の主宰、池田浩明さんの最新本で発売は5月25日。 昨日着いたので発売日前に手に入れてしまった「パンのトリセツ」です。…

KAKUOZAN LARDER

覚王山にある「カクオーザン・ラーダー」というお店へ行ってきました。 だいぶ前に娘からハンバーガーが美味しいお店だそうだということを聞いていたのですが、いかにも若い人向けのお店という感じで敷居が高かったのです。 先日娘からそのお店で売っている…

静岡からパン第二弾

今週もくまさんは仕事で静岡へ行って、またパンを買ってきてくれました。 もちろん先回とは別のパン屋さんです。 毎回探してきてくれる熱意に感謝です。 一軒目は「ぱんやnico」。 小さな店ですが静岡市の食べログパン屋一位です。 コッペパンはピーナッツと…

静岡から刺身、寿司、パン

静岡に仕事に行っていたくまさんが帰ってきました。 買物好きなくまさんのこと、何か買ってきてくれるだろうな、と予想していたらやはりいろいろお土産がありました。 早速夕ごはんにいただきます。 なんと沼津産の生しらすがありました。 刺身盛りと、お寿…

サンドイッチのランチ

左はレタス/トマト/ハム/ゆで卵、右はキャベツ/ソーセージ/チェダーチーズ/ニンジンラペ。 流行りの、具がいっぱい入ったサンドイッチを作ってみようといっぱい入れたつもりなのですが、切ってみるとまだまだ物足りない… 再チャレンジします! スープ…

ワンプレートランチ

昨日久しぶりにパン散歩してきました。 日進市の「ブーランジェリー匠」、実家から1.3キロの軽い散歩コースです。 なかなか人気のお店で、切れ目なくお客さんが来店していました。 先日星ヶ丘テラスで買った黒いかごバッグを持参。 厚みがあるのでパンを買い…

365スタンドのパン

マリトッツオがあるという情報で日進市竹の山の「THE 365 stand」へ。 竹の山はおしゃれなお店がどんどんできていて、このお店もできて数年たつようですが知らなかったのです。 見たところカフェです。 実際カフェとパン屋さん併設なのですが外観からはパン…

甘〜いシナモンロール

昨日のウールロールパンがうまくできたのに気をよくして、ねこのパン屋は今日も開店です。 先日北欧風の大人味のシナモンロールを作ったとき、くまさんはもっと甘い方がいいなと言ってたので今回はアイシングをかけたアメリカ風の甘いものです。 今回も一次…

ウールロールパン

SNSで話題になっているという「ウールロールパン」を焼いてみました。 名前の通り毛糸玉のようなコロンとした形をしたミルクパンのことです。 一次発酵まではホームベーカリーに任せて1時間半、分割して切り込みを入れて丸めて型へ。 二次発酵完了。 焼き上…

北欧風シナモンロール

今日4月12日はパンの日。 江戸時代に日本で初めてパンが焼かれた日だとか。 パン好きとしてはパンを焼きたい気分なので、前から作りたかったシナモンロールに挑戦してみることにしました。 くまさんはシナモンロールが好きで、パン屋さんにシナモンロールが…

コッペパンサンド

常滑のBAKER'S WORKSで買ってきたコッペパンを使ってサンドイッチを作りました。 大きくてふわふわのコッペパンです。 パンにはバター/粒マスタード/春菊ペーストを塗って、中身はレタス/トマト/低温調理器で作った自家製サラダチキンです。 スープは新…

知多の旅で買ったパンと和菓子

昨日、火曜日はパン屋さんが休みのことが多い曜日ですが、こちらは営業していました。 常滑市の「BAKER'S WORKS」、カフェが併設されたパン屋さんです。 だいぶ前に来たときはコッペパンサンドが中心のお店だったと記憶しているのですが、今回はコッペパン以…

春がいっぱい夕ごはん

たま木亭のリュスティックというバゲットと同じ生地で作られたパンを薄く切って軽くトーストしてニンニクとオリーブオイルを塗り、2種類のブルスケッタを作りました。 これはずっと前に京都で食べたことがあるものなのですが、春菊のペーストをぬり上に釜揚…

京都で買ったパン 追加

宇治で平等院に向かう途中の商店街にあったパン屋さん「モグモグベーカリー」。 あの「たま木亭」のお父様がやっていらっしゃるパン屋さんだとか。 宇治ならではの宇治茶を使ったパンが目につきます。 後から「たま木亭」に寄る予定があったのでお茶のパンを…

京都4日目 桂離宮へ

今回の新幹線とホテルのセットには朝食もついていてその内容も結構いいのですが、実はホテルの近くには一度行ったことのある私のお気に入りのパン屋さんがあったのです。 3泊目の今朝はやはりそこのパンの朝食にすることにしました。 朝少し早起きして早朝パ…

京都3日目 宇治へ

今日は宇治平等院へ。 桜が入ると写真が華やぎます。 参道にはお茶やお茶スィーツを売るお店が並びます。 「伊藤久右衛門」で「抹茶パフェアイスバー」の期間限定「さくら」を店内でいただきました。 抹茶とさくら味のアイスクリームに大福、チョコレート、…

京都へ 2日目 疏水と桜を巡って

ホテルの朝食はビュッフェですがなかなか種類豊富でした。 朝からデザート… 白川疏水から歩き始めます。 桜の間から大文字が見えます。 疏水に桜の花びらが溜まって見事な花筏! 花筏の上に椿の花が。 途中銀閣寺道でパン屋さんを発見。 対面販売の小さなお…

パン散歩

インスタでパン屋さんを何軒かフォローしているのですが、一社のベーカリー「マキマキ」の新商品「マリトッツオ」が気になっていて朝予約を入れました。 いい天気で久しぶりのパン散歩日和、片道2km、往復1時間のいい散歩コースです。 途中の公園の桜がもう…