和食

覚王山春まつり2日目

今日もいい天気です。 初夏を思わせる気温まで上がり、覚王山春まつりは多くの人で賑わいました。 お弁当はどっさり作ってあったルーロー飯です。 青菜とゆで卵を添えて。 今日の終了後のおやつは昨夜焼いた苺シフォンケーキです。 クリームと苺は別に持って…

覚王山春まつり

この土日二日間は覚王山商店街の春まつりで、友人のお店(ビーナ・トレーディング)のお手伝いをしています。 おまつりの度に友人がテーマを決めて飾るメインディスプレイ、今回はメキシコで、明るいカラーで華やかです。 インドのコーナーも作ってあります。 …

お花見へ

天気予報とここ数日の予定から判断すると、お花見に行けるのは今日か明日、ということに気づいて急きょお花見に行くことにしました。 花粉症に苦しむくまさんには申し訳ないですが… 平和公園まで歩いていきます。 急に決めたことなので有り合わせで作ったお…

伊勢での買物

伊勢市駅近くのパン屋さん「パン屋プラティニ」。 対面販売の小さなお店ですが美味しそうなパンがいっぱい! お客さんもひっきりなしに訪れます。 買ってきたパンです。 ベーコンエピ/海老とチーズのフーガス/いちじくと白餡/栗とピーカンナッツのデニッ…

鳥羽へ

あいにくの天気ですが鳥羽へ来ています。 桜が咲いていたら鳥羽城跡の城山公園へ登って景色を眺めて…なんていう計画は全てボツ… ゆっくりランチをしましょう、と鳥羽駅前からシャトルバスで5分の「鳥羽国際ホテル」へ。 晴れていたらどんなにきれいだろうと…

げんきの郷へ

久しぶりに大府市の「げんきの郷」へ行ってきました。 正式には「JAあぐりタウンげんきの郷」、採りたての野菜や花の直売所、地元産の食材を扱う工房やフードコートに天然温泉まである施設です。 中心になる「ファーマーズマーケットはなまる市」には採れた…

続・奈良で買った野菜を使って

葉付き春大根の大根菜を使って菜飯を作りました。 里芋、人参、大根、ごぼう、ネギ、豚バラ肉で豚汁/カニカマとネギ入り卵焼きと菜飯でランチ。 グリーンセロリ(葉も)と大根の千切りのツナ缶和えサラダ 農園から直送の朝どれ椎茸の肉詰めの照り焼き ウーハ…

奈良での買物 野菜その他編

2日目の朝、JR奈良駅の西口にあるJAの産直市場「まほろばキッチン」へ行ってきました。 奈良県産の野菜や特産物が豊富に販売されていました。 産直市場が大好きなので、ワクワクと旅先だというのに野菜をいっぱい買ってしまいました。 葉玉ねぎ/葉付きの春…

奈良にて 2日目

iPadの調子が直ったので昨夜のご飯を紹介します。 結婚記念日の夕食は「小料理 奈良」で。 17:30と19:30の2回の入れ替えでお任せでお料理が出てくるお店です。 19:30に予約しておきました。 先ずは奈良の地酒で乾杯です。 一品目 白和え シメジと青菜が入っ…

奈良にて 1日目

くまさんと奈良へ来ています。 朝早く出てきたので早めのランチは「西の京駅」近くのラーメン屋さん「しゃばとん」へ。 奈良はラーメン屋さんが多いのか、人気のランチのお店を検索すると上位がずっとラーメン屋さんなのです。 普段あまりなじみのないガッツ…

お好み焼きの夕食

キャベツがたくさんある、豚バラ肉がある、ということでお好み焼き焼きを作りました。 刻んだキャベツたっぷりに小麦粉は少し、水と卵を加えて一番大きい30cmのフライパン一杯にタネを流しました。 天かすを振り豚バラ肉を上に並べて蓋をしてじっくり焼いて…

佐布里池梅林へ

友人の車で知多市佐布里池梅林へ行ってきました。 明治の初め頃に佐布里で作り出された品種、佐布里梅。 果肉が厚く核が小さく、梅干や梅酒に使われているそうです。 もう花はだいぶ終わっていました。 後ろに見えるのが佐布里池です。 八重はまだ結構咲いて…

岐阜駅本の市

JR岐阜駅の構内で3月2・3と開かれる「本の市」に今日だけ出店しました。 準備前に時間があったので、岐阜へ行ったら必ず寄りたいパン屋さん「サカエパン」へ。 JR岐阜駅から南へ、近代的な駅の建物のすぐ近くにレトロなお店の建物があります。 初めて朝行き…

居酒屋ねこ

夕方の時点で夕食についてはノープランでした。 そう言えばちくわがあったので、小田真規子先生著/絵・マンガ スケラッコの「23時のおつまみ研究所」に載ってるちくわの磯辺揚げを作ろうかと本を出してきました。 パラパラ見ていると、今ある材料でいろいろ…

山の家で今日も庭仕事

朝食は昨日の鍋をリメイクした具沢山の味噌汁、ご飯、作り過ぎた大根のツマとはっさくのサラダです。 今日も昨日の作業の続きです。 肩の痛みは続いていますが、皆でがんばって桜の剪定を終えました。 スッキリした桜の木です。 陽が差したり雨が降ったり変…

山の家での夕食

長野県の友人の別荘へ来ています。 今回の目的は大きく育ちすぎてしまった桜の木の剪定のお手伝い。 例年と違い雪はほとんどなく、暖かくて庭仕事は楽です。 しかし切った枝の処理で慣れない大きな植木バサミを使って肩がボキボキ… 一仕事したあとは小宴会。…

蒸し野菜とおでん

昨日の味噌作りの後の料理作りで使った鶴首かぼちゃ。 一見ズッキーニかと思いましたが正真正銘のかぼちゃで、輪切りにしても種子が出てこない不思議なかぼちゃです。 東海市の「なないろ工房」さんの自然栽培の鶴首かぼちゃを分けてもらってきました。 切っ…

みそづくりの会

今年もコナリエ工房さん開催の「みそづくりの会」に参加しました。 みそづくりも今年で4回目、毎年2月に仕込んで12月に開けてクリスマスのシュトーレンと一緒に子どもたちに送るのが恒例になっています。 米みそは大豆を柔らかく煮てつぶして塩、米麹と合わ…

今年初牡蠣フライ

今年はなぜか牡蠣を食べる機会が少なくて牡蠣フライもまだでした。 このままだと食べ損ねてしまいそうなので、くまさんが買ってきた牡蠣は小さめでしたがフライにしました。 こんなに小さくてもちゃんと牡蠣フライは美味しいです。 牡蠣フライ用にはやはりタ…

節分の恵方巻き

毎年恵方巻きはどんなのを作るか悩みますが、今年は初めから海鮮巻きを作ると決めていました。 マグロ、鯛、サーモン、茹でエビ、卵焼きの5種です。 こんなに食べられるかと思いましたが意外に完食… それにしても食べる時丸かじりをするでもなく、恵方の方角…

ブリ照り焼き丼

ブリの照り焼きをのせて、照り焼きのタレをかけた、ありそうでやってなかった丼です。 温玉を作ってのせたのですが温玉を作るのは結構難しく、卵の大きさ、気温などによってうまく出来たり失敗したり。 今日は卵黄が固まりすぎです。 でも卵黄と絡んだタレは…

続・うちにあるもので夕食を

朝起きたらうっすらとですが雪が積もっていました。 全国的に寒波が来ていて寒い一日。 また買物はパスで、うちにあるもので作った夕食です。 自家製の、しめ鯖を冷凍してあったものです。 揚げないちくわの磯辺揚げ 牛すじ、大根、人参、コンニャクの土手煮…

うちにあるもので夕食を

今日は買物に出かけるつもりが出かけられなかったので、うちにあるもので夕食の準備。 清水の「河岸の市」で買った冷凍のマグロのほほ肉。 ニンニクと一緒に蒸し焼きにしてバター醤油をかけていただきます。 マグロのほほ肉はなかなか手に入りませんが本当に…

豆ご飯

毎年シーズンになると必ず作る豆ご飯を今年は早くも作りました。 豆を別に煮て、その煮汁でご飯を炊く方法だと豆にシワが寄らずにきれいにできるのでやってみたこともあるのですが、やはり豆の風味は直接のせて炊いた方がいい気がします。 汁は醤油仕立てで…

静岡での買物

昨日食事をした「清水 河岸の市」で買物もしてきました。 太刀魚を1尾おろしてもらって、うちで刺身と炙りにしました。 スズキの刺身としめ鯖は小さいパックを買ってきました。 あとはマグロのステーキと太刀魚の煮こごりのお惣菜です。 湯豆腐と麻婆茄子を…

静岡へ

友人からのお誘いで静岡へ日帰りドライブ旅。 最初の目的地は日本平です。 富士山、駿河湾、伊豆半島、南アルプスが見渡せる展望回廊「日本平夢テラス」。 今日は本当にいい天気で、富士山がくっきりと見えます。 海と一緒に富士山を見られるのは珍しいかも…

低温調理で柔らか厚切りトンカツ

薄くてカリッとしたワラジトンカツも好きですが、柔らか厚切りトンカツはやはり美味しいですね。 厚切りトンカツは先回低温調理で火入れしてから高温短時間で揚げてうまくできたので再度作りました。 時間はかかりますが、低温調理は放っておけるし揚げる時…

石狩鍋

北海道の石狩地方は江戸時代から鮭漁が盛んで、漁師がとれたての鮭のぶつ切りやアラを味噌汁に入れて食したのが石狩鍋の起源とされているようです。 生鮭で作るのが本当でしょうが、今日はコストコの定塩鮭のぶつ切り、白菜、ネギ、キノコ、ニンジン、豆腐で…

菜飯と豚汁のランチ

野菜がいろいろ在庫にあると何か安心できます。 大根、にんじん、ごぼう、里芋、ネギ、そして豚肉で作ったボリュームたっぷりの豚汁。 大根の葉を茹でて絞って刻んで塩をしてご飯に混ぜて白胡麻とちりめん山椒を散らした菜飯。 いかにも身体に良さそうなラン…

キラキラ野菜届きました

友人が丹精込めて作った野菜が届きました。 この寒さのなか、収穫も大変だったでしょうね。 大きな立派な白菜、大根、カブ、里芋、さつまいも、秋ジャガ(ニシユタカ)、にんじん、ブロッコリー、しょうが いつものことながら見事な野菜たちです。 早速今晩の…