娘が誘ってくれて八坂神社へお花見に。 ウィークデーとはいえかなりの賑わいです。 見事な桜を見ながらビールで喉を潤しました。 木屋町の高瀬川沿いの桜を見ながら散策したあと、鴨川に面した京町屋のカフェ「Kawa Cafe」へ。 テラスに面した窓は開け放たれ…

娘のお勧めの西洋料理「コリス」でのランチを２週間ほど前に予約しました。 東大路通から清水道を西へ、松原通沿いにある小さなお店です。ランチですが、３人でワインのボトルをお願いしたらアミューズがついてきました。 ドライトマト、サラミ、ニンニクの…

上の娘は堀川五条のギャラリーで個展を、 下の娘は今日一日、五条通沿いで開かれている「のきさき市」でお店を出しています。 のきさき市では休みの会社の軒先を借りて雑貨やアクセサリーの店などが並びます。 娘はシルクの手編みのピアスとエビ天ブローチを…

五条通沿いで「のきさき市」のお店を出していたので、私はおいしいものを探してその辺りを散歩。 名物おはぎの老舗「今西軒」。 朝９時半過ぎに行ったらもう１０人ほどの列ができていました。 私が並んだあともどんどん列は延びていきます。 朝９時半開店、…

京都はパンの消費量が全国1位、本当にパン屋さんが多く、パンのレベルの高い街です。 おしゃれなブーランジェリーから昔ながらのパン屋さんまでいろいろ… 今日は二軒の「昔ながらのパン屋さん」を巡りました。 まずは堀川通から松原通を西に入ったところにあ…

京都の娘たちへのお土産に角煮まんを作りました。 ピカ市で買ってきた豚のブロック肉で角煮を作り、 生姜、ネギ、しいたけと一緒にオイスターソースなどで味つけして皮に包みました。 コンビニの角煮まんは食べたことがないのでわからないのですが、もっと濃…

いよいよ明後日から京都の娘の個展が始まります。 個展に来ていただいた方にお渡しする「ビールくん」のクッキーを作りました。 試作を重ね、カボチャは生を蒸したものからカボチャフレークに変更、 目と口はチョコペンだと取れてしまうので、教えてもらった…

ニンニクも入れ、昼からスタミナ丼とも言えるような丼です。 ゴマをたっぷりかけて。

久しぶりに煮込みハンバーグを作りました。 上にのせたブルーチーズがコクを出します。 他には新ジャガの細切りに小麦粉と水を絡めオリーブオイルで両面カリッと焼いたガレット、 二色人参のサラダ、ロマネスコのグラタン。

名古屋に桜の開花宣言がされましたね。 しばらくは花見の話題とかで賑わいそうです。 空豆がよく店頭に並ぶようになりました。 土鍋のふっくらさんで空豆を皮ごと蒸し焼きにしました。 山の家へ行く途中に寄った猿投のスーパー「ピカ市」で久しぶりに鶏のキ…

コストコのベーグルは時々種類が変わるらしく、新しくチーズのが売られていました。 チェダーチーズでしょうか？ オレンジ色のチーズがかなりしっかりかかっています。 合挽き肉で簡単にパテを作り、レタス、トマトとバーガー風にしてみました。 挟む前に少…

最近リニューアルした高島屋地下二階のパン売場へ行ってきました。 栄生のパン屋さんLe Supreme ル・シュプレームが出店したということです。 日曜ということもあり、すごい混みようでしたが、運良くパンが入荷したところで、少し並んであんパンなどを購入す…

名古屋駅前ミッドランドスクエアの地下にあるチョコレートの有名店ピエール・マルコリーニのカフェへ。 ちょっと遅くなってしまいましたが、くまさんからのホワイトデーのプレゼント。 あこがれのチョコレートパフェをいただきました。 甘さを抑えたムースの…

まずは昨日、山の家への途中、下伊那郡平谷村の「そば処 あみの」でお昼をいただきました。 丁度その時は雪が吹雪のように舞っている悪天候ですごく寒かったので、温かい「きのこそば」にしました。 入っているのはヒラタケでしょうか。 温かいおそばでしっ…

連休前半を山の家で過ごしています。 二月に積もった雪はまだかなり残っています。 ガスバーナーでカツオをあぶり、タタキを作ります。こちらは豚足と軟骨つき豚バラ肉の煮込みです。 豚足の生を茹でるところから料理するのは初めての体験です。 ニンニクの…

コストコへ久しぶりに行って、遅くなりそうなのですぐ食べられるお寿司を買ってきました。 アメリカっぽいものばかり売っていそうなコストコですが。握り寿司、巻き寿司などもいろいろ揃っています。 今日買ったのは「海鮮漬けちらし」。 サーモンとイクラが…

価格は安くてヘルシーですがパサパサしがちな鶏むね肉、 そぎ切りにしてマヨネーズ、酢、醤油各大さじ１に漬け込んで２時間、 小麦粉を混ぜて両面カリッと焼いたら酸味もなくしっとりした出来上がりになりました。 他には冷凍してあった鶏皮とピーマンの炒め…

オヒラパン、カタパン、またはその形からぞうりパンとも呼ばれるそうですが、 浜松市、磐田市のピンポイントの地域にしかないお菓子というか習慣があります。 葬式や法事の引き出物として配られる、甘食のような堅めのパンで、細い昆布が上に付いているのが…

お昼ごはん何にしよう… こんな時に便利な冷凍庫のコストコの甘塩鮭。 少し残っていたほうれん草とシメジでクリームパスタを作りました。 ニンニクみじん切り、解凍した鮭をオリーブオイルでこんがり焼きシメジを加え、 小麦粉を少しふり入れ、牛乳を少しづつ…

娘たちが帰ってきています。 久しぶりに四人揃ってうちごはん。 カツ用のロース肉に切り込みを入れて、ブルーチーズをはさんで衣をつけて揚げたチーズカツです。 ブルーチーズでコクが加わり、塩味も丁度いい感じです。 さっと茹でたブロッコリー、カリフラ…

くまさんの故郷、浜松の人気グルメ、浜松餃子。 車で走っていると浜松餃子のお店の増えたこと！ でもうちが買うのはいつもテイクアウト専門「丸和商店」。 東名浜松西インターを出て右に6.8キロ、車なら便利な場所です。 餃子好きのうちの娘たちがうなるおい…

雨の降る中、地下鉄車道駅から西へ、桜通を少し北へ入ったところにあるビストロInnoverイノーヴェへ。 結婚記念日のランチです。 来店は二度目ですが、先回は二階のテーブル席だったのですが今回は一階のオープンキッチンのカウンター席。 キビキビと無駄の…

図書館で借りた料理本が気に入ってAmazonで購入することがよくあります。 このスペインの煮込み料理の本もそうで、最近の食事会でよく活躍しています。 今日のお昼に作ったのは「米と白身魚とほうれん草の煮込み」。 タラとほうれん草を入れたリゾットという…

タイのチキンライス、カオマンガイを作りました。 ニンニクと生姜のすりおろし、顆粒の鶏ガラスープを入れて少し控えめの水加減をした米の上に、塩をすり込んだ鶏モモ肉をのせて普通に炊くだけです。 炊き上がったら鶏を取り出して切り、盛り付けたご飯に添…

昨日はあられが舞う寒い日でしたが、もう２~３週すれば桜の季節でしょうか。ところで、春の食材って本当にきれいな色ですね。 いちごの季節に一度は作りたい「いちごのクラフティ」 とても簡単にでき、もちもちしっとりの食感が大好きです。菜の花の豚しゃぶ…

このところ豚まんを作る機会が多かったので、皮をこねたり"あん"を包んだりするのにもだいぶ慣れてきました。 今日はいつもの豚まんの他に煮豚の角切りを入れたものも作ってみました。 こんな調子で小豆あんやドライカレーなんかを包んでみるのもおもしろそ…

京都に住む上の娘が今月末に個展をやることになり、何か手伝いができないかと娘と話し、会場で来ていただいた方にお出しするクッキーを焼くことになりました。 娘の描くマンガに出てくるキャラクター「ビールくん」のクッキーです。 先日作ったカボチャの黄…

中にウズラの卵を入れて焼いたミートローフです。 ハンバーグのタネをパウンド型に入れてオーブンで焼くだけなので、ハンバーグより簡単でご馳走っぽくなります。 人参のグラッセを添えてカラフルに。 ショートパスタはラタトゥイユとチーズに絡めたものです…

名古屋駅南、笹島交差点から更に南へ行ったところに、国際協力機構JICA中部が運営する「名古屋地球ひろば」という施設があります。 その中にある「カフェ クロスロード」へ行ってきました。 ランチは日替わりその他、アジア、中東、南米のエスニック料理がい…

くまさんがデパ地下の閉店間際に魚介類をいろいろお値打ちに買ってきてくれました。 珍しい生のムール貝とか帆立貝とかあったので、今日はごちそうです。 帆立はチーズやパン粉をかけて焼き色をつけたグラタン、カツオのたたきはカルパッチョ、 ムール貝はパ…