実家でのんびり過ごしています。 買い物にも行ってないので、冷凍庫をのぞきながら何ができるかな〜？ 冷凍の塩サバフィレ、トマトの水煮缶、ニンニク、玉ねぎと、あり合わせのものだけで作ったパスタです。 ニンニクは薄切りにしてオリーブオイルに入れ弱火…

実家で暑い中、庭仕事に励むくまさんからさっぱりしたランチのリクエスト。 白ゴマをすって味噌を混ぜ、だし汁でのばしたものに焼いてほぐした甘塩鮭を入れて冷蔵庫へ。 乾麺を茹でて冷水でしめ、冷やしただし汁をかけ、きゅうり、大葉の千切りをトッピング…

カレーを作る時にいつも参考にさせていただいている「ブラバールのキッチン」のレシピより、本場インドのラムカレー「ローガンジョシュ」を作りました。 ラム肉は匂い消しにレモン汁と塩をもみ込み、ヨーグルトにしばらく漬けてから表面を焼きます。 スパイ…

大阪では雨の中、前から行きたかった雑貨屋さん巡りをしました。 心斎橋の北欧雑貨ストア「フライング タイガー コペンハーゲン」と、今おしゃれな街と言われる南堀江の「ASOKO」。 １００円からかわいいカラフルな雑貨が揃います。 さすがにかわいい！だけ…

帰ってきたばかりで冷蔵庫の中はほぼ空っぽ。 こんな日のランチは、常備している卵、ベーコン、生クリーム、パルメザンチーズ、玉ねぎを使って、くまさんも大好きなカルボナーラに決定。 やはりパスタの王道、おいしい〜 しかし胡椒はもっと粗挽きでないと、…

せめて京都にいるときぐらい、と少し早起きして娘にお弁当を作ってやります。 この狭い台所でよく料理をしているなぁといつも感心してしまいます。 ありあわせで作った今日のお弁当は、中華風オムライス、彩り野菜の炒めもの。 かつて何十年もお弁当を作り続…

天気予報は雨、京都では動きにくいので大阪へ行ってみることにしました。 京阪で出町柳から１時間、終点の淀屋橋から市役所を右に見ながら北へ歩きます。 調べておいた北新地のさかな料理「ろっこん」でお昼です。 夜は高級な飲み屋街の北新地ですが、お昼は…

娘がこの週末社員旅行に行っていて、お土産を買ってきてくれました。 あのスウィーツのカリスマ、辻口シェフの出身地、和倉温泉にあるお店の焼き菓子です。 地元の野菜やハチミツを使うなど、こだわりが感じられます。い

上賀茂神社での「おやつ発表会」、無事終えることができました。 おかげさまでシフォンケーキは開店から２時間と少し、午後１時半にはクッキーも完売となりました！ ご来店いただいたお客さま、ありがとうございました。 中には３年越しにご来店いただいてい…

昼過ぎまでにシフォンケーキのクルミ＋タイム、紅茶＋ミントを計３０個焼いて終了。 この二日間、くまさんがいなかったので食事もそこそこにケーキを焼いていましたが、ちょっと一息。 冷蔵庫の残りものでライスサラダ？ ご飯はチンしてすし酢ですし飯にして…

ラムレーズンと抹茶のシフォン、紙型で各２０個づつ焼き上げました。 リズムにのってくると身体が自然に動きだします。 それでもオーブンに入れる瞬間、 うまく焼けますように… と祈るのはいつもの習慣です。

恒例の京都、上賀茂神社手づくり市併催「おやつ発表会」に今度の日曜日出店します。 材料、シールなどの準備は少し前から進めていましたが、いよいよお菓子作りを始めます。 いつもの「ねこクッキー」、今回は「ビールくんクッキー」と同様、アイシングとブ…

おにぎり持ってお出かけ、ということもなくなりましたが、 突然おにぎりが食べたくなることがあります。 お昼はおにぎり定食にしましょう！ おにぎりの中身はシャケと塩昆布。 くまさんは追加で梅干も。 卵焼き、こんにゃくのおかか煮、スナップエンドウの胡…

友人から熟れ過ぎ気味のトマトをどっさりもらいました。 みじん切りの玉ねぎ、ニンニク、ピーマンを使ってピザソースを作ります。 白ワイン、ローリエ、バジル、オレガノも入れて煮込み、イタリアンな味に。 この頃コストコのピザがお手頃でおいしいのでずっ…

少しづつ残っていたトマトの水煮、生クリーム、チェダーチーズを使ってパスタソースを作りました。 太めの生麺のフィトチーネなので、こってりしたソースがよく合います。 残りものをきれいに使い切れると気持ちいい！

久しぶりに唐揚げを作りました。 人気の「ジューシーな唐揚げ」のレシピで作ってみたら、本当にジューシーな仕上がり。 お気に入りレシピに追加決定！ ほかには、青梗菜とシメジのオイスターソース炒め、ピータン豆腐、ニラ卵で。

この頃暑いですね〜 まさかこのまま夏に突入なんてことは… というわけで、夏の定番、冷やし中華の登場です。 暑さ本番になるとしばしば食卓に上がる冷やし中華、手軽に作ることができ、野菜をたくさん摂れ、いいことづくめです。 今日の具材はハム、卵、きゅ…

ハインツの「大人むけのパスタ オマール海老のトマトソース」を使ったフィトチーネです。 本来これ１袋で一人分なのですが、前に使った時それでは多すぎる感がありました。 今回はニンニクのみじん切りとオリーブオイルで海老 ( オマール海老ではありません…

くまさんが珍しい宮城県産のムール貝を買ってきました。 貝の殻を外すのもくまさんにお願いして、その間におろしニンニク、ネギ、味噌、マヨネーズでトッピングの準備。 貝にのせてオーブンで焼いて出来あがり。 今日のサラダはマカロニサラダ、カボチャのサ…

車道の大塚屋へ行った帰り、「日本茶喫茶 茶縁」に寄りました。 テイクアウトで「葵大福」と「抹茶と小豆のクッキーシュー」を買ってきました。 お店で一番人気と言われる葵大福は、濃い味の抹茶クリームを柔らかい求肥で包んであり、ふわふわの食感です。 …

スープつき生麺で、「油そば」というのを買ってみました。 油そばっていうのはスープのないラーメンの一種だそうですね。 つけ麺とも違い、醤油やラードの入った濃いタレを茹でたての温かい麺にかけ、具と一緒に混ぜて食べるものです。 混ぜそばともいうそう…

久しぶりにコストコのクロワッサンを買いました。 大きくてくるりと丸くなっているので、サンドイッチにぴったりです。 今日の中身はサラダ菜、トマト、ハム、ホワイトチェダーチーズ。 ピストはスペイン版ラタトゥイユ。 ラ・マンチャ地方が故郷の家庭料理…

「げんきの郷」でどっさり新玉ねぎを買ってきました。 豚ロース肉と新玉ねぎのステーキを作ります。 バターで１CM厚さに切った新玉ねぎをこんがり焼きます。 裏返したら豚ロース肉も一緒に焼き、醤油、みりん、酒、水を同量にニンニクのみじん切りを混ぜたた…

グリーンピースがまだ出ているうちにと、豆と鶏肉のピラフを作りました。 グリーンピースを嫌いな人多いみたいですね。 私は大好き！ スープはこれも旬の新玉ねぎと人参のポタージュ。 玉ねぎのせいか、人参のせいか、びっくりするくらい甘いです。

イランから帰ってきたばかりの姪夫婦からのお土産のお菓子２種。 まずはイスファハンの銘菓「ギャズ」。 白いヌガーのなかにピスタチオが入っています。 私も行った時に買ってきたのですが、今回のはずっと品質がよく、柔らかいしピスタチオもたくさん入って…

大府の「げんきの郷」近くの友人お勧めのパン屋さんへ寄りました。 「パン工房 麦BAKU」、ちょっとわかりにくい場所にある小さなパン屋さんです。 小さいながらパンの種類は豊富、特にハード系の惣菜パンが多いです。 いつもベーコン・エピを買ってみるので…

水を一切入れず、水分は玉ねぎ、トマト、ヨーグルトだけのカレーです。 スパイスはニンニク、生姜、クミンシード、ターメリック、ガラムマサラ。 ご飯は五穀米で。 プチプチした食感がカレーに合います。 玉ねぎ、トマト、きゅうりのみじん切りとミントを入…

今うちにある飯切は大き過ぎて、ほとんど出番がありませんでした。 3合用の手頃な大きさの木曽さわらの飯切を手に入れました。 母の日の今日は新しい飯切のデビューも兼ねて、手軽にできる手巻きずしにしました。 新しい飯切は米のとぎ汁を入れて３時間、ア…

豚肩肉のブロックを、トンポーローを作った時の煮汁で柔らかく煮ました。 肉を茹でたスープとウェイバー、醤油、生姜でラーメンスープを作ります。 半熟卵は煮汁に漬けて煮玉子に。 太麺にニラ、煮豚、煮玉子、自家製メンマをのせた特製ラーメンのランチです…

クリームチーズではなく、リコッタチーズを使ってチーズケーキを焼きました。 見た目よりずっとあっさりしています。 今度はリコッタチーズも手作りしてみたいなぁ… チーズケーキは材料次第、作るのはとても簡単ですね。