暑い京都！ 夏の京都といえばかき氷。 河原町蛸薬師の「梅園」。 宇治クリーム金時。娘のは宇治しるこ。こしあんのかき氷って珍しい。 抹茶シロップがさすがにおいしいです。河原町丸太町の「タイキッチンパクチー」。 タイの大衆食堂そのものの店構えで、わ…

旬の桃をたっぷり使った桃ゼリー。 水、砂糖、レモン果汁、白ワインと煮てコンポートにして、 そのままゼラチンで固めました。 果肉がたっぷりでおいしい！

有頭エビがお値打ちになっているとつい買ってしまいます。 ミソからとてもいい味が出て、おいしいソースができますよ。 あとはニンニク、玉ねぎのみじん切り、トマト水煮缶、白ワイン、牛乳又は生クリーム。 これだけで簡単アメリケーヌソース。 ソースはた…

今年の土用丑の日は一昨日だったのですが、 たまたまお値打ちに生うなぎが手に入ったので、２日遅れで土用丑。 苦労して串を打ってグリルで焼きました。 タレは本場浜松のものですよ。

夏のフルーツではいちじくと桃が好きですね。 何と贅沢にも両方をパンナコッタの上にのせました。 トロッとしたフルーツが濃厚なクリームにぴったり。

２分で茹で上がるカッペリーニは冷たいパスタにぴったり。 トマトジュース、プチトマト、パルメジャーノ、フレッシュバジル、ガーリックパウダー、 塩こしょうでソースを作ります。 茹で上がったカッペリーニは氷でしめ、ソースにからめ、よく冷やしたボウル…

氷とビールだけではいけません。 夏野菜いっぱい入れた辛〜いイエローカレー。 タイ米を炊き、より本格的な味に。 ココナッツのサラダボールは雰囲気ありますね。 フィリピンのドレッシングはさっぱりしててカレーとの相性抜群。

またまた暑い日ー 浴衣着て盆踊りへ行き、ビールを飲んで、 やはり夏のシメはかき氷。 今日はワンランクアップで小倉あんも入れて。

この暑さに対抗して、ほぼ毎日かき氷を作っています。 残りものの抹茶で抹茶シロップを作りました。 エバミルクをかけ、アイスクリームをのっければ、 ‘宇治ミルククリーム氷’の出来上がり。 「３時の氷」が習慣になりつつある日々…

暑い日が続きます。 今日の最高気温は３８度！ こんな時はやはり冷たい麺が一番。 韓国で買ってきた乾麺を使って、ビビン麺を作りました。 麺をゆでたら氷でギンギンに冷やし、きゅうりやキムチをトッピング。 コチュジャン、ニンニク、すりゴマなどで作った…

寒天で作ったとろっとろのコーヒーゼリー。 練乳と牛乳をのせ、そっとかき混ぜると… ドロリッチ風のとろっとした味わい。

レンジで簡単にできる鶏チャーシューの漬けだれでついでに煮卵も作りました。 サラダ感覚のゴマだれ冷麺です。 鶏チャーシュー、柔らかくておいしい〜

久しぶりにラザニアを作りました。 ミートソースとホワイトソース、前は缶詰を使っていましたが、今回は両方共手作りで。 ミートソースはニンニク、玉ねぎのみじん切り、ひき肉を炒めてトマトの水煮缶を加え、 ローレル、タイムなどを入れてクツクツ煮込むだ…

今日は買い物に行ってないのであり合わせで… イカとネギのにんにく塩炒め アボカドとエリンギのホットサラダ 焼きなすのひき肉のせ 切干大根のサラダ梅雨が明けましたね。

中電のデザインの間の先着順講習会。 カゴメ提供トマトだらけのメニューです。 メキシカン豆カレー、トマトのオーブン焼き、夏野菜の揚げサラダサルサソース。 トマトのベストシーズン。いっぱい食べて満足！ 夕食にフライパンでパエリヤを作りました。 友人…

２日間だけお弁当を作っています。たまに作るのは楽しいですね。 うずら卵入りのミートローフはハンバーグのたねをケーキの型に入れてグリルで焼くだけ。 忙しい朝にはうれしい時短メニューです。

１年前の今日、イタリア旅行に出発しました。 だから今日はイタリア記念日。 五穀米のライスサラダ、レンズ豆のサラダ、ナスとトマトのチーズ焼き、 ロックフォールチーズのペンネ、鶏肉のハーブグリル、マッシュルームのエスカルゴ風。 あちらではよ〜く白…

タイ製のペーストを使い、Pad Bai Krapao（バジル炒め）を作りました。 ご飯にかけ、目玉焼きを乗っければ Kao Pad Bai Krapaoの出来上がり。 ペーストが辛すぎるかな？とナスとピーマン、ベランダのバジルも入れてみました。 暑い中、まさにタイの味！ バジ…

アンチョビーの代わりにイカの塩辛を使ったパスタです。 塩加減がちょうどいい感じ。 塩辛ってこんな使い方もあるんですね。

きのう友人が来て実家で採れた野菜をもらいました。 採れたてプチトマトがいっぱい！ 岩塩とパルミジャーノをかけてグリルで焼きました。 プチトマトは焼くと甘酸っぱさが増しておいしい… ベランダのバジルが活躍できるようになりました。

メインはタンドリーチキン。サイドメニューは全て野菜です。 冷蔵庫にある野菜でメニューを決めていくのは楽しいですね。 パプリカとポテトの粒マスタード炒め、ズッキーニのトマトマリネ、 アボカドとキドニービーンズのヨーグルトサラダ、ニンニク風味の茹…

麺はビーフン。具は玉ねぎ、きくらげ、豚肉そぼろ、干しエビ、セロリ、人参、レタス。 ミント、香草、刻んだくるみとカシューナッツがアクセント。 味付けはヌクマム、レモン汁、砂糖です。 甘酸っぱい味がくせになりますね。

山の家で使っているIKEAの大皿にあこがれていました。 娘が先日大阪のIKEAに行って２枚買ってきて持ってきてくれました。 何を載せてもサマになるすてきな大皿です。

松阪牛の残りを使った贅沢肉巻きおにぎり。 初めての肉巻き、結構崩れやすくて難しかったのですが、味は最高！ ご飯にもしっかり味がしみています。

富士山の五合目まで行き、登山気分を味わうツアーに参加したのですが、 あいにく霧と雨でした… でも昼食、夕食のお弁当はとってもおいしかった。 昼食の「まぐろ海鮮丼」。厚みのある切り身が豪華です。富士山五合目でしか手に入らない富士山メロンパンがお…

今日はくまさんの誕生日です。 娘からもらった松阪牛は焼きしゃぶでさっぱりと。 くまさんの好きなカリフラワーは皮なしキッシュで。 他には鯛とあさりの煮込み、プレゼ。カラフル野菜のピクルス。 帆立貝と焼きなすのタルタルはおしゃれな前菜。

ズッキーニっていろんな形があるんですね。 友人に丸い形のをもらいました。 どうやって料理しようかな、と迷った挙句、ハンバーグの種を挟んで蒸し焼きにしてみました。 柔らかくておいしいです。 今晩はパンの入ったサラダ、アスパラのバルサミコ風味、マ…

トルティーヤを食べたいという娘のリクエストに応え、チリコンカンを作りました。 ひき肉にトマトの水煮、キドニービーンズ、スパイスを加え煮込みます。 トッピングにはトマト、紫玉ねぎ、アボカド、チーズ、香草。 今回トルティーヤは既製品。次回はコーン…

週末、娘たちが２人揃って帰ってきました。 お正月以来です。 今日はアジアン・メニュー。 左上から、ヤムウンセン（タイ風春雨のサラダ）、ココナッツミルクの和えそば、 ニラまんじゅう、ピータン豆腐サラダ、マグロとアボカドのユッケ、餅米シュウマイ。 …

ニラがたくさんあったので、ピーマン、えのき、玉ねぎを入れてチヂミを作りました。 干し桜エビとカツオ粉で風味づけ。 韓国で買ったチヂミ粉を使うとカリッとした仕上がりになります。