ほぼ毎日のように庭仕事をしています。 今日のランチも庭で。 チキンピラフはコストコのロティサリーチキンのリメイクです。 チキンをほぐしたものと、チキンが入っていた袋に残っていた肉汁を使いました。 サラダは朝のうちに準備しておいた紫キャベツのマ…

ニラと豚バラ肉、焼きそば麺だけのシンプルな焼きそばです。 ネットで見たレタスクラブのレシピがちょっとユニークなのでやってみました。 フライパンに麺をほぐして広げ、上に切った豚バラ肉を広げて並べ上からスープ(酒＋鶏がらスープ＋塩＋水)をかけて蓋…

実家の庭仕事をしに来ています。 春に庭仕事に来るときには一度は作りたい「重箱弁当」。 多分私より年上じゃないかと思われる、年期の入った重箱です。 塩鮭を焼いてほぐしたものを混ぜ込んだおにぎり／ロティサリーチキンを甘辛く味付けしたもの／ニラ入り…

コストコのロティサリーチキンのリメイク、今回はラーメンです。 鶏の身を外した骨を1時間くらいコトコト煮込んだものを濾して取ったスープに塩、おろし生姜、おろしニンニクを加えてラーメンのスープを作りました。 スープがついてない中華麺をドラッグスト…

最近インスタで繋がりを再開した前の勤め先の友人とウン十年ぶりに再会しました。 西山本通りにある「ニシヤマナガヤ」。 コーヒー屋さん、焼き菓子屋さん、お花屋さんが同居しているおしゃれ空間です。 コーヒー屋さんでアイスカフェオレ、焼き菓子屋さんで…

コストコはディナーロールとかは別としてパンの種類の入れ替わりが激しいです。 また新しいパンが出ていました。 「フォカッチャファインハーブ」 オレガノ、バジル、タイム、マジョラム、パセリ、チャイブの6種類の乾燥ハーブがたっぷりまぶされていて、パ…

スキレットを使って石焼きならぬスキレット焼きビビンバ。 スキレットを熱してごま油をひきご飯をのせて、上にもやし、人参、青梗菜のナムル、白菜キムチ、焼肉のタレで味付けして焼いた牛肉細切れを並べます。 目玉焼きをトッピングして出来上がり。 熱々と…

仙台の居酒屋さん「ちょーちょ」で食べた「ホタテの海苔塩バター焼き」を再現してみました。 冷凍してあった生海苔を使ったのですが、少し入れるだけで海鮮感が強くなります。 仙台朝市で買ったあん肝、初めはポン酢しょうゆでいただいたのですが、今回は少…

筍を見かけるようになってだいぶ経ちましたが、やっと買えました。 すぐ茹でて準備完了です。 まずはやはり筍ご飯。 どうせなら、と汁物、副菜にも筍を使えるだけ使ってみました。 筍の穂先、仙台のちくわ麩、ワカメの味噌汁 筍と昆布の煮物 筍とベビーホタ…

旅先で珍しいものを見つけるとつい買ってしまいます。 仙台市定義エリアにある「定義とうふ店」の名物メニュー「三角定義あぶらあげ」。 直角三角形の形をしていて、漢字は違いますが土地名とかけていておもしろいネーミングです。 厚さは3cmくらい、25分ほ…

白石には温麺の製造元が沢山あります。 白石駅から歩ける範囲に私が調べただけでも4軒。 その中で生麺を販売している「佐藤清治製麺」へ行ってきました。 茶房も併設していて温麺をいただけるのですが、この日は桜のシーズンが終わってのお疲れ休み？で臨時…

仙台でもパン屋さん巡りしてきました。 松島海岸の瑞巌寺の近くにある「ぱんや あいざわ」。 失礼ですが、こんなところにおしゃれ！とびっくりしてしまいました。 「あんこと発酵バター」は冷蔵品なので海岸のベンチでいただきました。 たっぷりバターでパン…

ホテルの近くにある仙台朝市へ行ってきました。 魅力的な商品の数々。 買物をして預けておきました。 先回来たとき王道スポットの仙台城跡や瑞鳳殿へは行ったのですが、行けなかった「大崎八幡宮」へ行ってきました。 きらびやかな国宝の社殿。 せっかく仙台…

朝起きたら雨… でも雨のち晴れという予報だったので、とりあえず朝食を食べに出かけます。 最近TVのグルメドラマで見て、これは行かねばと思っていたお蕎麦屋さん「イモセン」。 朝7時から午後2時までの営業という珍しいお店です。 かなり人気で混むというこ…

5年ぶりの仙台です。 仙台空港で電車に乗り換えるまで時間があったので、最初の仙台グルメはずんだ餅とずんだシェイクです。 枝豆好きの私にはたまらないスィーツです。 仙台空港から途中でJRに乗り換えて白石へ。 白石へ向かう途中車窓から「一目千本桜」と…

滋賀県長浜市のご当地料理、焼き鯖そうめんです。 冷凍庫に常備してあるコストコの「ノルウェー産塩鯖フィレ」を使って作ります。 フライパンで塩鯖を両面焼いて、生姜を入れた煮汁を加え鯖を煮ます。 鯖を取り出し、短めの時間で茹でたそうめんを加えてさっ…

東山動物園の正門近くにあるパン屋さん「ブーランジェリー レキップドコガネイ」が4月で店を閉めて尾張旭市に移転されるそうです。 元滋賀県のクラブハリエの製パンシェフだった方が8年前に始められたお店で、ブログを検索するとオープン直後に伺ったときの…

友人と覚王山日泰寺の裏手にある「三ツ山猫ストア」へ。 週末だけオープンしている、いろいろなイベントが開催されるカフェです。 こちらで台湾物産展が開催され意麺などがいただけるとのことだったのですが、お昼をかなり過ぎていたので残念ながら売り切れ……

豚肩ロースの500gのブロック肉を横にスライスして、一枚が250gで厚さ2.5cmくらいの肉を2枚、下味をつけて63度2時間半、低温調理にかけました。 調理が終わったらフライパンを強火で温めて表面に焼き目をつけ、別に作っておいたトマトソースをかけて厚切りポ…

今晩は中華らしい中華です。 エビチリ、麻婆豆腐、ピータン豆腐、青菜炒め、さつまいもの中華風ゴマ和え。 ちょっと大きめの冷凍海老を使ったエビチリはやはり美味しいです。 エビチリと麻婆豆腐はかなり辛くて身体がポカポカしてきました。

台湾料理ランチ会で台湾風鶏の唐揚げ「鶏排ジーパイ」を作ったとき、「台湾胡椒塩」という調味料を作って揚げた鶏排にかけました。 台湾胡椒塩は、白胡椒、黒胡椒、塩、ガーリックパウダー、五香粉、カレー粉、シナモンパウダー、ナツメグパウダーを混ぜたも…

台北で食べる割包(台湾風角煮バーガー)が美味しくて、常々作ってみたいと思っていました。 今回台湾ランチ会をやるので買った「はじめての台湾料理」の本にレシピがあったので作ってみましょう！ 薄力粉、ベーキングパウダー、砂糖を混ぜて牛乳を加えて練っ…

1月に台北へ行ったとき大型スーパーでお土産を探しました。 台湾土産のお菓子のコーナーがあって、やはりパイナップルケーキが幅を利かせていて試食もやっていました。 パイナップルケーキも普通過ぎるし…そんな時目に入ったのがレトロなパッケージの「太陽…

今日もいい天気です。 初夏を思わせる気温まで上がり、覚王山春まつりは多くの人で賑わいました。 お弁当はどっさり作ってあったルーロー飯です。 青菜とゆで卵を添えて。 今日の終了後のおやつは昨夜焼いた苺シフォンケーキです。 クリームと苺は別に持って…

この土日二日間は覚王山商店街の春まつりで、友人のお店(ビーナ・トレーディング)のお手伝いをしています。 おまつりの度に友人がテーマを決めて飾るメインディスプレイ、今回はメキシコで、明るいカラーで華やかです。 インドのコーナーも作ってあります。 …

いかにも春！を感じさせる桜エビの釜あげを使ったペペロンチーノです。 ニンニクのスライス、赤唐辛子をオリーブオイルで炒め、桜エビを加えパスタの茹で汁を加えて乳化させます。 茹でたパスタを入れて絡ませて出来上がり。 インゲンは彩りに散らしました。…

天気予報とここ数日の予定から判断すると、お花見に行けるのは今日か明日、ということに気づいて急きょお花見に行くことにしました。 花粉症に苦しむくまさんには申し訳ないですが… 平和公園まで歩いていきます。 急に決めたことなので有り合わせで作ったお…

長い付き合いの友人たち、私を入れて8人がわが家に集まってランチ会を開きました。 メニューは先日の「ねこじたクラブ」の時とほぼ同じ台湾ごはんでちょっと手抜きかな。 先日同様あえて台湾の料理名が並びます。 台湾料理は何しろタレの類いが多いのです。 …

今日はちゃんとしたハンバーグ作ったよ、とくまさんに言ったら、いつものはちゃんとしてないの？と聞かれました。 玉ねぎを炒めなかったり、つなぎを入れずに肉の粘りだけでまとめたり、と手抜きというか、そのやり方なりの美味しさもあると思うのでどの方法…

赤福の朔日餅、4月は桜餅です。 くまさんが4月1日に名古屋駅へ行く用があったので高島屋で予約しておきました。 ネットから予約できるようになってずいぶん楽になりました。 朔日餅の包装紙は伊勢千代紙で、4月は伊勢に咲く桜の花がいろいろ描かれています。…