焼き鯖そうめん

滋賀県長浜市のご当地料理、焼き鯖そうめんです。

冷凍庫に常備してあるコストコの「ノルウェー産塩鯖フィレ」を使って作ります。

フライパンで塩鯖を両面焼いて、生姜を入れた煮汁を加え鯖を煮ます。

鯖を取り出し、短めの時間で茹でたそうめんを加えてさっと煮ます。

皿にそうめんと、上に鯖を乗せ、山椒を振って出来上がりです。

鯖の旨みたっぷりの煮汁をそうめんがしっかり吸います。

簡単な料理ですが、いつ作ってもしみじみ美味しいと思います。