先日の覚王山の縁日で出したゾウさんクッキー、 鼻がすぐ折れてしまうという欠陥が。 クッキー型を少し曲げて改良してみました。 目も丸くなって、かわいくなったかな…？

ゴルゴンゾーラチーズは、コンソメスープに煮溶かして生クリームと混ぜるだけで、 本格的なコクのあるパスタソースになります。 具には鮭としめじ、マッシュルームを使いました。 自分で作っておいて、ああ、おいしい！と思ってしまう味です。

きのう円頓寺散歩の時、四間道にある種久商店で手詰め最中を買ってきました。 こちらは最中の皮の卸のお店で、店構えもなく、手詰め最中のセットだけを小売しています。 最中の皮10枚、アーモンドがのった平たい皮が14枚、粒あんがセットになっています。 詰…

久しぶりに暖かい日でした。 友人と一緒に名古屋のレトロタウン、円頓寺を散策です。 明治４２年創業の、円頓寺商店街の中にある洋食屋さん「勝利亭」へ。 日露戦争に勝利したことにちなんでつけられた屋号だとか。この店のオリジナルメニュー「チキンミヤビ…

明日会う友人へのお土産にと、夜突然クッキーを焼き始めました。 「うかたま」に載っていたアーモンドパウダーとくるみの入ったスノーボールです。 口に入れるとほろりと崩れる食感がいい感じ。 それにしても、 ちょっと今日はへこんでたのに、お菓子を作り…

パプリカ、ズッキーニ、ベーコン、大豆の水煮、トマト缶、ご飯。 冷蔵庫に残っていたものばかりで作ったリゾットです。 パルメザンチーズをパラッとかければ結構いい感じ。

山手通に昨秋オープンしたケーキ屋さん、ヴィヴィエンヌへいってきました。 場所柄、ちょっと高級感を感じるお店です。 シュークリームはアーモンドがのった皮がカリカリ、クリームたっぷり。 フランボワーズは、ラズベリーの風味と食感が素敵です。それに見…

タイの、豚肉あんかけ麺「ラートナームー」。 タイの米麺、センレックを炒めた上に野菜と豚肉のあんをかけます。 お馴染みのナンプラーやオイスターソースの他に、タイ独特の調味料、タオチオとシーユーダムを使うのですが、 ないので、味噌、醤油、砂糖で代…

新玉ねぎがおいしい季節になりました。 今日は手羽先と一緒に煮込みました。 玉ねぎも手羽先もとろとろです。 菜の花も今が盛り、毎日のように食卓に並びます。 柚子胡椒を効かせた練りゴマ和え、ピリッとしておいしいです。

「うかたま」に載っていた四川麺です。 高菜漬け、きのこ、豚肉を使い、とろみのついたあんを茹でたての麺にからめていただきます。 四川料理に欠かせない花椒と、たっぷり目のラー油を入れて。 ちょうどいい辛さで、身体がポカポカしてきました。

イタリアンとか続いたので、今日はヘルシー志向のメニューに。豚肉とキャベツの味噌炒め ／ 大根と厚揚げの煮物 ／ 菜の花のお浸し ／ ほうれん草の白和え ／ カボチャの煮物 ／ ニギスの干物しかしこれが意外にお酒が進む… あまりヘルシーではなくなった、…

友人がお昼に来てくれることになり、何を作ろうか…と思案。 時間があまりないので、半分ホームベーカリーが手伝ってくれるピザに決めました。 トッピングは玉ねぎ、ピーマン、パプリカ、マッシュルーム、ベーコン。 友人が持ってきてくれたズッキーニものせ…

その後、二人で中部電力の「デザインの間」で、簡単な料理講習会のイベントに参加。 説明を聞いたあと、試食もできます。 かつおのチーズフライと菜の花とたけのこのペペロンチーノ。 デザートのフルーツグラタンも。 とても手軽にできそうなものばかりです。…

この季節、アブラナ科の菜の花がいろいろ出ています。 きょう友人がくれたアスパラ菜で、デザインの間で試食したばかりのペペロンチーノを作りました。 たけのこはないのでマッシュルームを使って。 アスパラ菜っておいしいですね。 ちゃんとアスパラガスの…

シフォンケーキを作るとき、卵の白身と黄身は基本的には全量使うのですが、 卵によって重量が異なるので、ちゃんと量って調整します。 今回大量にシフォンケーキを焼いたので黄身が余りました。 黄身の消費のため、卵の白身を使わないプリンを作りました。 …

晴れてはいましたが、風の強い日でした。 売れるかどうか心配していましたが… 何と、午後１時過ぎには完売させていただきました！ お買い上げいただいたみなさま、 場所を提供してくれた、友人のビーナ・トレーディングオーナーご夫妻、 わざわざ来て、大量…

今日は明日の準備で忙しいので、スピードランチ。 台湾名物の肉そぼろの缶詰を使ったラーメンを作りました。 「うかたま」に、台湾の屋台麺がいろいろ載っているので、 ちゃんと作ってみたいです。

この機会に、とシフォンナイフを購入、ぎりぎり今日届きました。 シフォンケーキを型から外すためだけに使う、かなりマニアックな道具です。 今まで使っていたパレットナイフよりかなり使い勝手はいいようです。

シフォンケーキが焼き上がりました。 冷めるまでボトルの口に逆さに立てておきます。 これだけたくさん並ぶと何か面白い…

講習会で作った料理を再現。 インボルティーニとは、薄切りの肉で野菜や具材を巻き込んだイタリア料理だそうです。 中身はパルメザンチーズ、プロセスチーズ、レーズン、パン粉、パセリ、牛乳。 豚もも肉の薄切りで包み、大豆の水煮やミックスビーンズと一緒…

日泰寺の縁日で売るケーキとクッキーのパッケージに貼るシールが出来あがりました。 娘がデザイン、くまさんがプリントアウトしてくれました。 買い足したシフォンケーキの型が届きました。 友人と友人のお嬢さんにも借りて、5個の型を準備しました。 いよい…

そろそろ準備に入ります。 クッキーも少し出したいと思うのですが、どんなのにしようか… きょう練習に2種類焼いてみました。 ドライフルーツ入りのシリアルを入れたクッキーと、象の型抜きクッキー。 日泰寺は日本とタイを結ぶお寺なので、覚王山祭で象がテ…

昨日講習会でやったヘルシーヨーグルトマリネを早速作ってみました。 ニンニクを炒めて香りを移したオリーブオイルでしめじ、玉ねぎ、パプリカを炒め塩コショウをして、 ヨーグルトにしょうゆとオリーブオイルを少々加えたマリネ液に熱い内に加えます。 あら…

久しぶりに中部電力の「デザインの間」の料理講習会へ行ってきました。 森永乳業Xデザインの間 「簡単・おしゃれな、おもてなしイタリアン」がテーマです。 メニューは、豚肉のインボルティ−ニ / ヘルシーヨーグルトマリネ / 紅茶のティラミス どれも簡単に…

昨夜、ブイヨンで野菜を茹でる温野菜サラダを作りました。 きょうは残りのブイヨンでパスタを作ります。 パスタを茹で、茹で上がり時間の2分前にザク切りにしたキャベツを入れ、いっしょに茹で上げます。 昨日のブイヨンには小口切りにしたソーセージを入れ…

ホワイトデーということで、くまさんがごはんを作ってくれました。 豚の軟骨煮のゆで汁を使ったつけ麺です。 山椒入りのラー油が効いていて何か本格的な味。 半熟卵もちゃんとはいっています。 ちゃんとデザートも抜かりなく。 自分でクックパッドで探した、…

東山公園の表通りから少し入ったところにあるお蕎麦やさんです。 家からすぐ近くですが、きょう初めての訪問です。 旬菜天ぷらの盛り合わせ。 ブロッコリー、金時人参、紫芋、エリンギ、かぼちゃ、しいたけ、 カリッと揚がったのを塩でいただきます。こちら…

平針の農業センターへ、しだれ梅を見にいってきました。 今年は寒さのせいで少し花が遅いようです。 それでも梅の香りの中、青い空に映える梅の花の見事なこと！いろいろお店も出ているのですが、お勧めはこの焼き芋。 茨城産の「紅あずま」。 この色とねっ…

きょうは結婚記念日、パール婚？ ちょっといいワインを開けて、うちごはん。 タコのエスカルゴ風／牡蠣のガーリックソテー／スモークサーモンのサラダ／ローストチキン／ 鯛と菜花のグリル ・バルサミコソース／フライベッカリー・サヤのパンとリエット&パテ…

山の家の友人から春のお土産が届きました。 するめいかの一夜干し、桜葉干し。 桜の葉と一緒に能登のいしるにからめてあります。 さっと炙っていただくと、ほんのり桜の香りが。 そして山の家の庭で、雪の間から顔を出したフキノトウ。 週末、山の家では雪が…