山の家へ 最終日

朝食は冷蔵庫に残っている野菜をフルに使って準備しました。

ご飯/キャベツとしめじの味噌汁/ツナ缶入り人参シリシリ/ピーマンとかちりのごま油炒め/納豆/焼きなす

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昨夜の豪雨が嘘のように、すっきりと晴れました。

庭仕事の続きを昼過ぎまでやってから名古屋へ戻ってきました。

疲れているので帰ってからの夕食作りは大変… 

途中から電話で予約を入れ、星ヶ丘バスターミナルの裏手にある焼鳥屋「レアル」に寄っておつまみを仕入れてきました。

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左からつくね、モモ、ハツ、ぼんじり、レバー、それに唐揚げ。

ハツの柔らかさ、つくねの歯応えは感動です。

久しぶりにレアルの美味しい焼鳥が食べられて幸せ〜

 

 

山の家へ 3日目

今日は山の家のご家族が全員集合で、夕食は私たちを含め大人7人、子ども1人の大宴会になりました。

若い人たちとの会話や小さい子とのふれあいは刺激になります。

 

昼神温泉にあるジビエが買えるお店で信州名物馬刺を買ってきました。

ロースともも肉、どちらもトロトロに柔らかくて美味しい〜

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地元産のアスパラガスを信州豚で巻いたアスパラ巻きと低温調理の鶏むね肉のサラダ。

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豚スペアリブと夏野菜のトマト煮。

ズッキーニやパプリカも地元産です。

地元のスーパーで買ってきたとうもろこしの甘いこと!

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夜になって雨がひどくなって雷鳴も聞こえはじめました。

この雨はいつまで日本列島を脅かすのでしょうか。

山の家へ

2週間前の草刈りの続きとブルーベリー刈りのために、昨日また山の家へやってきました。

長野県も豪雨で大変な地域もありますが、ここはそうでもありません。

雨の合間をぬって何とか目的を果たしました。

 

山の家での朝ごはん

生姜ごはん/ナスとしめじの味噌汁/イワシの塩焼き/冷奴/ひじき

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昼ごはん

大阪鶴橋徳島冷麺

トッピングは低温調理の鶏むね肉、きゅうり、ミニトマト、半熟卵、カイワレ。

写真を撮った時点でキムチをのせるのを忘れていました…

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夕ごはん

鮎の塩焼き/ハマチのカルパッチョ/牛すじ肉をネギとポン酢で/人参のラペ/紫キャベツのマリネ

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棒棒鶏豆乳冷麺

低温調理器にかけてから冷やしておいた鶏むね肉は細かくほぐし、きゅうりの細切りと混ぜ合わせておきます。

茹でて冷たく冷やした中華麺を器に入れ、ねりゴマ、醤油、酢、すりゴマ、砂糖、ごま油、豆乳で作ったタレをかけ、鶏肉ときゅうりをのせ、その上に粗みじん切りにしたトマトを散らします。

ラー油をたらしていただきます。

豆乳ゴマダレに冷たい麺がよく合います。

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お稲荷さん

「とうふや豆蔵」で買った「おいなりさん10枚入」はおいなりさん用の油揚げです。

半分に切るだけで簡単に袋状に開くのが快感〜

きょうのランチにおいなりさんを作りました。

色は薄めですがしっかり味は染みています。

すし飯には新生姜のみじん切りを混ぜ込みました。

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汁物は冷汁です。

頭と内臓を取ったイリコとゴマをフライパンで炒ったものとオーブントースターで焼いた味噌をすり鉢ですって水でのばし、手で崩した豆腐、塩もみしたキュウリと千切りの大葉を入れました。

意外に簡単にできてイリコを丸々食べられて無化調の冷汁はかなり美味しいです。

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