2012-03-24 炸醤麺 (ジャージャーメン) 中華 「うかたま」に載っていた四川麺です。 高菜漬け、きのこ、豚肉を使い、とろみのついたあんを茹でたての麺にからめていただきます。 四川料理に欠かせない花椒と、たっぷり目のラー油を入れて。 ちょうどいい辛さで、身体がポカポカしてきました。