タイの麺

タイの、豚肉あんかけ麺「ラートナームー」。
タイの米麺、センレックを炒めた上に野菜と豚肉のあんをかけます。
お馴染みのナンプラーやオイスターソースの他に、タイ独特の調味料、タオチオとシーユーダムを使うのですが、
ないので、味噌、醤油、砂糖で代用。
本場で食べたことがないので、これが正しい味なのかどうかわかりませんが、
タイ料理でも辛くなく、やさしい味です。
途中でチリソースを加えるとまた違った感じでいただけます。