連休前半を山の家で過ごしています。 二月に積もった雪はまだかなり残っています。 ガスバーナーでカツオをあぶり、タタキを作ります。こちらは豚足と軟骨つき豚バラ肉の煮込みです。 豚足の生を茹でるところから料理するのは初めての体験です。 ニンニクの…