博多の味、水炊き

和食

鶏の手羽元を水から１時間くらいアクをとりながらクツクツ煮ると、それだけでおいしいスープになります。
できたスープを少し取って、塩を少々加えて味見…　おいしい！
野菜や豆腐を入れて、軟骨入りのツミレも入れて。
ポン酢に自家製の柚子胡椒でいただきます。
本場の水炊き、食べてみたいな〜