昨夜有頭赤海老をお刺身で食べたので、残った頭と殻でスープをとっておきました。 オリーブオイルで軽く炒めてから白ワイン、水を加え、頭をつぶして30分ほど煮て冷めてから漉します。 これにブイヨンを加え、トマトの水煮缶も入れて米をフツフツ炊きます。 …

先日TVの料理番組でドライローズマリーの作り方が紹介されていました。 実家にずっと前に父が植えたローズマリーの木があるのですが、枝を持ち帰って挿し木してうちでも育てようとしてもいつも失敗… 料理で使いたい時に手元になくて、しばしば残念な思いをし…