赤エビの頭と殻、いつものように炒めてから煮込んでスープをとりました。 今日はこれをクリームパスタに使ってみました。 玉ねぎの薄切りをバターで炒め、小麦粉を少しふり込んで、スープと牛乳を少しずつ加えて滑らかなクリームソース状に。 ヒラタケとシメ…