フランスのおそうざい、シャルキュトリーの本に載っていた「プーレ・バスケーズ」という郷土料理です。 鶏の骨つきぶつ切り肉を使い、玉ねぎ、パプリカ、ピーマン、トマト、ニンニク、ベーコンを炒めたものの中に入れて煮込みます。 軽く煮込んだだけですが…