久しぶりの京都です。
叡電元田中駅近くの娘のお勧めの中華料理店「方圓美味」でランチ。
中国の方がやっていらっしゃるお店で、お客も中国人が多く中国語が飛び交っています。
お勧めの麻婆豆腐定食とニンニクと牛肉の炒め定食。
四川料理のお店なので麻婆豆腐は本格的！
ボリュームもすごいです。
元田中近辺は中華料理店激戦区と言われている中で、満席の人気店でした。
夜は下の娘も一緒に、豚ホルモン専門店「豚金」へ。
豚ホルモンは珍しいです。
冷製のレバーとハツ。
ゴマ油と塩でいただきます。
フワ ( 肺 ) 、チチカブ ( オッパイのお肉 )、ハラミ。
新鮮さを感じる色です。
とてもあっさりしていて、豚ホルモン、おいしい！
シメの冷麺もおいしかった！
山の家の畑で採れたジャガイモが届きました。
この前私たちが山の家へ行ったときにはまだ小さかったのに、こんなに立派に！
採れたて新ジャガ、と言いたいところですが、新ジャガとは3月から6月に出回る ( 北海道では7月から8月 ) ものを指すそうで、惜しいところで新ジャガとは言えないようです。
収穫したてのジャガイモにはビタミンCが豊富なのだそうです。
早速使わせていただきました。
小さいのを選んで、チンしてからバター、醤油、砂糖、オイスターソースを絡めて焼いた照り焼きです。
表面こってり、中はホクホク。
今日の夕食です。
セイロで蒸した野菜はエジプト塩でいただきます。
トロの切り落としはスーパーの棚卸し前の見切りで何と60％オフ！
ちょっと豪華なテーブルになりました。
今日もくまさんの夕食用のお弁当を作って届けました。
今晩は中華弁当です。
おにぎりは餅米で作った中華おこわ。
おかずは二色の青椒肉絲／カボチャのナムル／鶏唐揚げ香味ダレ／カニカマのカニ玉風／ブロッコリーの中華風ゴマ和え
流行りの食べ物については娘たちから教えてもらうことが多いです。
このエジプト塩も娘たちがラインで話していたもの。
エジプトへは行ったことないけど、エジプトで使われている調味料なのかな？
調べてみたら、人気料理家が開発したナッツとスパイス、天然塩が使われた万能調味料だということがわかりました。
「エジプト」はあくまでもエキゾチックな異国のイメージのネーミングなのだそうです。
材料や作り方もありました。
材料だけ見ていてもいかにもおいしそう…
イラン土産のピスタチオがあるので、アーモンドだけ購入、作ってみました。
ナッツはアーモンドとピスタチオ、スパイスはクミンシード、コリアンダーシード、それに白ゴマと塩。
塩は岩塩と海塩と混ぜてみました。
材料を炒って、フードプロセッサーで砕きます。
ナッツは少し粒を残した方がいいとか。
出来たものはこんな感じ。
いい香り〜
すぐ食べてみたくて、冷蔵庫の中の玄米ごはんをチンしてオリーブオイルとエジプト塩をかけていただきました。
おいしい〜
一気に食べてしまいました。
くまさんが帰ってから冷奴にもかけてみました。
これもおいしい！
豆腐が突然エスニックに…
サラダや焼き野菜… 何にでも合いそうです。
来週京都へ行くのでお土産にしようかな。
