ニンニクと白ネギのブツ切りをオリーブオイルで炒め、釜揚げの桜エビも加えてさっと炒めて茹でたてのパスタと和えます。 リーク(ポロネギ)を使いたいところですが、普通の白ネギでも十分おいしいです。 温泉卵をトッピングして黒胡椒を効かせます。

明後日また友人宅のホームパーティーをお手伝いすることになりました。 久しぶりにパテ・ド・カンパーニュを焼くことに。 豚肉はパテに歯応えを残すためにひき肉を使わず、少し手間ですが細かく刻みました。 鶏レバーも細かく刻み、玉ねぎ、卵、つなぎのパン…