「うかたま」に載っていたレシピです。 大根、ごぼう、さつまいも、玉ねぎ、トマトを使い、野菜の水分だけで蓋をして蒸し煮します。 水っぽくならずに旨みが凝縮されています。 オリーブオイル、ニンニク、ローリエとイタリアンな食材を使っているのに、何と…