東京からパン！

くまさんは毎年この時期に東京へ行くのですが、いつもお土産にいろんなパン屋さんのパンを買ってきてくれます。

今年も買ってきてくれたのですが、娘たちが帰ってきていることがわかっていたためか、大量！

８軒のお店から合計21個のパン！

やっと整理が終わったので紹介させていただきます。

〈Felts  フェルツ ／日暮里駅内〉

くるみデニッシュ／くるみがたっぷり入ったデニッシュ

マカデミアレーズン／ナッツとレーズンたっぷりのハード系

〈La Soeur Rimare ラ・スール・リマーレ ／谷中〉

右がいちじく天然酵母ロール／いちじくを練りこんだ天然酵母パン

左のが思い出せない… 食べたのに…

〈アトリエ・ ド・マヌビッシュ／東大近く〉

バタール・ハーフ

セーグル・ノア／クルミがたっぷり入ったライ麦パン。

プチフォカッチャ・チーズ

プチフォカッチャ・アンチョビとグリーンオリーブ

〈ブーランジェリー・マリーレン／本郷〉

自家製カスタードのクリームパン

レーズンローフ／レーズンたっぷりのデニッシュローフ。

〈小麦と酵母 満 ／日暮里駅内〉

塩バターフランス／シンプルだけどバターが効いています。

豆ぱん

くるみレーズン／くるみ、レーズン、チーズ、好きなものばかり。

〈ianak! ブーランジェリー イアナック／西日暮里〉

トマトリュスティック／カシューナッツ入り。

アールグレイのパヴェ／アールグレイを練りこんだパンに練乳バタークリーム。これは好きな味！

イチジクのパン／ラム酒に漬けたイチジクがまるごと一つ。

ベーコンエピ／ベーコンがいっぱい入っています。

クリームパン

〈Delifrance デリフランス／巣鴨駅直結の駅ビル〉

フロランタンショコラ／ミルフィーユのような口当たり。

ドゥブルショコラ／フランスパン生地にキューブチョコとスティック状のチョコがゴロゴロ。

こちらは世界30ヶ国に500店舗以上あるフランスのブーランジェリーカフェブランドだそうです。

日本には関東と軽井沢にしかないようですが。

〈サンゴダール・マルジュウ／西日暮里〉

シベリア／レトロパンの代表格。羊かんが挟んであります。パンと言うより和菓子のような。

食事パンは試食後冷凍できるものは冷凍しました。

ごちそうさま！

冬の焼き野菜

先日のランチ会でも作って好評だった焼き野菜です。

オーブンの天板にキッチンペーパーをひいてオリーブオイルを塗って野菜をのせ、塩胡椒してオリーブオイルをかけて焼くだけ、と実に簡単。

里芋、ブロッコリー、カブは先にレンジで加熱しておきます。

今回焼いたのは里芋、ブロッコリー、蓮根、カブ、マッシュルーム。

冬野菜ではないですが、彩りにパプリカも加えました。

ボリュームを出すためにソーセージも一緒に。

これにパンを添えればちょっとおしゃれなランチになります。

野菜はオーブンで焼くだけでもセイロで蒸すだけでもとてもおいしいです。

他の料理をやりながら並行してできるのがいいですね。

苺のタルトレット

キッシュを作るとき、生地を型に貼り付ける段階で少しずつ残ります。

残った生地を冷凍しておいたものをまとめて、娘と共同作業でタルトレットを焼きました。

カスタードクリーム、生クリーム、苺を飾るのは娘の担当。

春らしくかわいいスィーツができました。

ちょっと塩っぱいタルトとクリームと苺の甘さ〜

飲茶ランチ

朝昼兼用ごはんは飲茶風です。

一昨日の餃子のタネが残っていたので焼売に。

こちらも先日作って蒸したものを冷凍しておいた中華バンズに鶏もも肉の照り焼きを挟んだ、中華照り焼きバーガー。

娘は学生時代にパン屋さんでアルバイトしていてサンドイッチをつくっていたので、レタスの挟み方が上手です。

レタスはちゃんと表向けて、ヒラヒラした部分を外に出して… なるほど…

ベトナムごはん

地下鉄「中村区役所」駅の近くのベトナム食材店「リトルハノイ」へ行ってきました。

店に入ると香りがもうベトナム！

調味料、加工食品、冷凍肉などベトナムからの輸入品が並べられて、見ているだけでワクワクしてきます。

今回はバインセオとバインクオン ( 蒸し春巻き ) 用の粉、ベトナムのハム、冷凍の牛スネ肉を買ってきました。

娘と早速作ってみました。

ベトナム北部の名物〜バインクオンの粉は米粉とタピオカ粉でできているそうです。

薄めに水で溶いて油をひいたフライパンに流し、フタをして蒸し焼きにします。

豚挽肉、玉ねぎ、きくらげを炒めたものを乗せ、巻き込みます。

にんにく、唐辛子、ナンプラー、砂糖、レモン汁で作ったヌクチャムというタレをつけていただきます。

皮はもちもち、プルプルです。

バインセオは何度か作ったことはありますが、なかなかうまくカリッと焼けないのですが、この粉を使うと簡単です。

バインセオの中には玉ねぎ、豚肉、モヤシ。

サニーレタスに出来上がったバインセオをちぎったものとヌクチャム、パクチー、ミントを包んでいただきます。

野菜をいっぱい食べられますよ。

他にはアジとタコのシーフードサラダ、ベーコン、ブロッコリー、マッシュルーム入りポテトサラダ、シシャモの南蛮漬けを。