「うかたま」に載っていたレシピです。 大根、ごぼう、さつまいも、玉ねぎ、トマトを使い、野菜の水分だけで蓋をして蒸し煮します。 水っぽくならずに旨みが凝縮されています。 オリーブオイル、ニンニク、ローリエとイタリアンな食材を使っているのに、何と…

昨日「げんきの郷」の魚屋さん「魚太郎」でメヒカリを買ってきました。 脂ののった白身の深海魚で、三河地方ではよく見かけます。 昨日は41尾で300円という安さでした。 これは何と言っても唐揚げです。 半分は冷凍して、半分は唐揚げに。 じっくり揚げれば…