伝統的なフランス家庭料理、シュプレームソースを作ってみました。 バターと小麦粉、鶏と野菜を茹でたスープで作ったソースに生クリームを加えて煮込み、更に卵黄を加えた濃厚なソースです。 野菜と煮込んで骨から外れるくらいになった手羽元にソースをたっ…

連休は実家で過ごしています。 くまさんは朝から庭仕事。 私は恒例の、昭和のお重を使ったお弁当作りです。 眩しいくらいの５月の光の中でお弁当をいただきます。筍ご飯のおにぎり、卵の巾着煮、ピーマンのごま和え、豚バラ肉と人参の甘辛煮、カボチャサラダ…

コストコでサンドイッチ用バゲット６本入りがセールになっていたので、友人とシェアして買ってきました。 フランス産小麦粉を使い伝統的な製法で焼かれているのだそうで、長さ24cm、太さ6cmほどの小さいバゲットです。 ランチにサンドイッチを作りました。 …

最近コストコでカナダ産三元豚を扱うようになりました。 部位はバラ、ヒレ、ロース、肩ロース、カット方法もブロック、薄切り、厚切りといろんな種類があって、お値段はとてもお手頃。 今回は100g 78円の切り離してないスペアリブ ( 1.4 kgくらい ) の半分を…

友人にパンをいただきました。 全国的に展開しているメロンパンの専門店で最近上前津にオープンした「Melon de melon」のパンです。 一度前を通ったことがあり、華やかな外観とパンを買う人の行列に驚いたものです。 私がパンが好きだから… と、ありがとうご…

私が愛用している土鍋の伊賀焼窯元「長谷園」の「窯出し市」が毎年５月２日〜４日に開催されます。 ホームページによると三日間でのべ2万5千人の集客があるそうですが、先日TVの「カンブリア宮殿」に出たせいもあるのか、すごい人出でした。 今日買ってきた…

アサリの身が大きくなってきたり、筍をよく見るようになったりと、食に春を感じることの多いこの頃です。 旬の生ヒジキも登場。 今日の夕ごはんは… 小さいワカサギの唐揚げ／アサリと筍の蒸煮／生ヒジキの煮物／ほうれん草とトマトの和風サラダ／インゲンの…