七夕の行事食はそうめん、これは千年も前から伝えられてきたものらしいです。 確かに暑くて食欲が減退するこの季節にぴったりですね。 天の川や織姫の織糸に例えられることもあるとか。 そうめんにちらし寿司のようにいろいろ散らしてみました。 キュウリ、…

星が丘テラスのコミュニティルームで開催された「大人の食育講座」に参加しました。 テーマは「賢くカルシウムを摂って骨粗鬆症を予防しよう」。 脚の手術をして、骨のことを考える機会があり、関心を持ったのです。 骨密度を測ったことがないので、自分の骨…

今日はくまさんの誕生日です。 今実家にいるのであまり凝ったことはできないのですが、あり合わせでイタリアンなごちそうを用意しました。 エビとアサリとシメジのアヒージョ／ローズマリー入りパン粉のカツレツ、サルサソース添え／カツオのカルパッチョ／…

蕎麦の乾麺が半人前くらい残っていました。 一人のランチ用に蕎麦をゆで、サラダ風に仕立てます。 わさびを溶かした麺つゆの上に蕎麦を、その上にキュウリ、人参、大葉の千切りと白髪ネギを混ぜたものをトッピング。 残り物の蒸し鶏も添えていただきます。 …

スーパーで買った一袋19円の焼きそば。 ソース焼きそばじゃなくて、つい変わったものを作りたくなってしまう… いただきもののパクチーがあるので、エスニック風にしてみました。 具はシンプルに豚肉とピーマンのみ。 ニンニクと赤唐辛子を効かせています。 …

山の家で収穫したブルーベリーを少しいただいてきました。 生のブルーベリーを贅沢に使って小さなケーキを焼きました。 ブルーベリーは焼くことによって水分がとんで味が濃くなる気がします。 山の家で作ったジャムを届けていただきました。 早速ヨーグルト…

涼しい山の家から帰ってきたらこの暑さ！ 最高気温34.7度！ まだ暑さに慣れていない身にはつらいです。 やはりこんな日は冷麺でしょ… キュウリ、キクラゲ、モヤシ、トマト、茎レタス、人参、レタス、ハム。 中心に麺でその上に錦糸卵。 具の方が断然多くて麺…

昨日山の家へ着いて最初にやったことがブルーベリー狩り。 山の家の庭のブルーベリーの木にいっぱい実がなりました。 何年目になるでしょうか？ 最初は数えるほどだったのですが、年々大きな実がたくさんなるように。 量ったら1.２キロありました！ まずは今…

雨の合間、お誘いいただいて山の家へ。 途中飯田市の「信州カレー」の「大原屋」でランチ。 信州味噌を使ったピリ辛チキンカレー。 ご飯は黒豆玄米ごはんを選びました。 スパイスが効いた、こだわりを感じる美味しいカレーです。 こちらはピリ辛チキンカレー…