風が強い寒い日でしたね。 今年初めてのおでんで温まります。 豚もも肉はどうしてもパサつきがちですが、半日塩麹に漬けておいた豚もも肉ブロックを低温調理器にかけてみました。 ほんのりピンク色で、しっとりと出来上がりました。