お好み焼き

久しぶりのお好み焼きです。
ル・クルーゼのグリル・パンを使いました。
わが家のお好み焼きは、ずい分前に何かから切り取ったレシピを使っています。
お好み焼き粉、薄力粉、水、すりおろした山芋を1:1:1:1で混ぜ、キャベツの太めの千切り、ネギの小口切り、卵を混ぜます。
グリル・パンに豚バラ肉を並べて焼き、その上にタネを流します。
カツオ粉、干しエビなどをのせ、最後に天カスをふりかけ、豚肉が焼けたらひっくり返します。
豚肉と天カスで、両面ともカリッとした仕上がりにするのがコツ。