豚肉とネギのしゃぶしゃぶ鍋

豚ロース肉しゃぶしゃぶ用、大量のネギ、エノキだけのシンプルな鍋です。
ネギは斜め薄切りにして水に放ち、パリッとさせておきます。
和風だし、鶏ガラだし、醤油、酒で薄めに味付けした鍋つゆで肉と野菜を煮て、
たっぷりのネギとキノコを豚肉で巻いて、塩と柚子胡椒を少しのせていただきます。
あっさりしてるし、ネギをびっくりするくらい大量に食べられます。
シメにはうどんを入れて。