友人からフィンランドのお土産にキノコの缶詰をもらいました。
友人はあちらで採りたてを調理したものを食べて、とても美味しかったのだそうです。
調べたところ、和名はアンズタケといって、日本でも採れるもののあまり食べる習慣がないようです。
対してヨーロッパではとても人気のあるキノコなのだそうです。
杏の香りがするところからの名前だそうですが、特にしないような。
ニンニク、ベーコンと、シンプルなオイルパスタにしてみました。
キノコはほんのり塩味がついていて、歯ざわりがよく美味しいです。
どうして日本ではポピュラーじゃないのかな？
