2015-04-07 中華の日 ラーメン 中華 豚軟骨の柔らか煮を作った時の茹で汁は冷めてから脂をとり除き、鶏ガラスープ、醤油、オイスターソースなどを足してラーメンスープにしました。 麺は久しぶりにパスタマシンを使って手作りです。 太麺ですが結構手軽に作れるんですよ。 もちろん豚軟骨煮をトッピング。 夕食も中華です。 餃子の皮が買ってあったので、まずは餃子。 30個作ったのにペロリと完食。 青梗菜とキノコのオイスターソース炒め。 八丁味噌を使った麻婆豆腐。 初物の空豆は土鍋の「ふっくらさん」で焼き空豆に。