ネギ、小ねぎ、しらす、ゴマを入れた小さなチヂミです。
焼くのも簡単、おつまみにもいいサイズ。
コチュジャン、醤油、酢を混ぜたタレでいただきます。
厚揚げの肉味噌炒め、とうもろこしの白あえ、蒸しナスなど、今晩も居酒屋ねこ。
オランダのお土産
友人夫妻からオランダ旅行のお土産をいただきました。
赤い丸いエダムチーズはいかにもオランダ！
瓶詰めは「シルバースキンオニオン」という小粒の玉ねぎのピクルスです。
こんなに小さな玉ねぎを見るのは初めてですが、宝石みたいにきれいです。
シンプルにサラダに入れてみました。
甘酸っぱさがアクセントになっておいしいです。
今日はいつも和風で食べている「豚肉冷しゃぶ」と「ゴーヤチャンプルー」をイタリア風にしました。
ゴーヤチャンプルーはオリーブオイル、ニンニク、赤唐辛子、バジルを使って。
豚肉冷しゃぶはニンニクやオリーブオイルを効かせたトマトソースに絡めていただきます。
もちろんエダムチーズもいただきましたよ。
ブルーエレファントのタイカレー
6月に大阪の姉の家に行ったとき、姉夫婦が近くタイに行くのでお土産何がいいか聞かれました。
タイカレーの美味しいのないかな？とネットで検索したら高級タイプの「ブルーエレファント」というのが見つかり、頼んでおきました。
先日墓参りに来たとき持ってきてくれたのがこれ。
ブルーエレファントのレッドカレーとトムヤムクンのクッキングセットです。
パッケージからして高級感があります。
タイの女性が結婚してベルギーに住みタイ料理店をオープン、その後世界各地にもお店ができ、20年後タイにも逆輸入のかたちでオープンしたのだそうです。
外国人向けなのでしょうか、レシピなどは英語で書かれています。
中に入っているのはレッドカレーペースト、ココナッツクリームパウダー、ナンプラー、ドライハーブ ( コブミカンとバジル )。
用意するのは鴨肉、パイナップル、トマト。
どうせならレシピ通りに作ってみることにします。
うまい具合にタイ産の鍋用の合鴨が見つかりました。
15分でできる、と書いてありますが、確かに簡単にできました。
ご飯はもちろんジャスミン米を湯炊きして、タイ風のサラダも用意しました。
とても美味しいです！
カレーの辛さとパイナップルの甘さ、トマトの酸味、ココナッツクリームのコク…
これはエスニック好きなら誰にでも喜ばれるでしょうね。
居酒屋ねこ
6月の初めに実さんしょうを買いました。
小枝から外し、さっと茹でて水を替えながら水にさらし、水気を切って冷凍しておきました。
一色の「さかな広場」でちりめんじゃこを買ってきたので「ちりめん山椒」を作ります。
じゃこを弱火で炒って酒、みりん、醤油、砂糖を加えていきます。
解凍した山椒を加え、水気が無くなるまで炒りつけて出来上がり。
山椒のピリリとさわやかな辛さとちりめんじゃこの香ばしさで後を引く味わいです。
夕食はこのちりめん山椒を含め、居酒屋風のメニューになりました。
マグロの漬けとアボカド和え／ゴーヤチャンプルー／宿儺かぼちゃの煮物／オクラとなすの揚げ浸し／豆腐屋豆蔵のがんもどきなど／水菜とゆで卵のサラダ。
