6月に大阪の姉の家に行ったとき、姉夫婦が近くタイに行くのでお土産何がいいか聞かれました。
タイカレーの美味しいのないかな？とネットで検索したら高級タイプの「ブルーエレファント」というのが見つかり、頼んでおきました。
先日墓参りに来たとき持ってきてくれたのがこれ。
ブルーエレファントのレッドカレーとトムヤムクンのクッキングセットです。
パッケージからして高級感があります。
タイの女性が結婚してベルギーに住みタイ料理店をオープン、その後世界各地にもお店ができ、20年後タイにも逆輸入のかたちでオープンしたのだそうです。
外国人向けなのでしょうか、レシピなどは英語で書かれています。
中に入っているのはレッドカレーペースト、ココナッツクリームパウダー、ナンプラー、ドライハーブ ( コブミカンとバジル )。
用意するのは鴨肉、パイナップル、トマト。
どうせならレシピ通りに作ってみることにします。
うまい具合にタイ産の鍋用の合鴨が見つかりました。
15分でできる、と書いてありますが、確かに簡単にできました。
ご飯はもちろんジャスミン米を湯炊きして、タイ風のサラダも用意しました。
とても美味しいです！
カレーの辛さとパイナップルの甘さ、トマトの酸味、ココナッツクリームのコク…
これはエスニック好きなら誰にでも喜ばれるでしょうね。
