地味ですがお酒のあてになる夕ごはん。
鶏肉とニラの甘辛炒め／砂肝の塩ネギ炒め／ホタルイカの酢みそ和え／コハダとワカメの酢の物／アボカドをワサビ醤油で／トマトの中華風
食器は学生時代に娘が陶芸部にいた時に焼いてくれたものです(１つだけくまさんが作ったものも)。
少し寒さが来たと思っていたらまた暖かくなって、このまま春になりそうな勢いですね。
ホタルイカや新玉ねぎなど春を感じるものをスーパーで見るようになってきました。
フォンダンショコラを作る
毎年バレンタインディにはチョコレートケーキを焼いています。
今年はどんなのを焼こうかなーといつも悩むのですが、ふと思いついてフォンダンショコラって焼けるのかな？とレシピを探してみたら、意外に簡単？
今年はフォンダンショコラに決定！
ミルクチョコレートを全部で100g使うので、先日IKEAで買ったミルクチョコレート1枚100gを使用。
中に入れるチョコレートクリーム( ガナッシュ) は生クリームとチョコレートを溶かして冷蔵庫で冷やしておきます。
砂糖を入れた卵を泡だて、残りのチョコレートとバターを溶かして合わせたもの、ココアと薄力粉をふるったものを合わせて型の中に半分流し込みます。
ガナッシュを入れ、残りのタネを流し入れてオーブンへ。
焼き上がりました！
ここで型から出して皿にのせてパウダーシュガーをかけて…と予定していたのですが、型から出す時に見事に崩れました。
熱い内に食べたいし…やはり紙ケースかココットに入れて焼くのが正解かもしれません。
見かけはちょっと…ですが、お味はちゃんとフォンダンショコラ！
外は香ばしくカリッと、中はトロ〜リ！
くたくたブロッコリーのパスタ
暖冬のせいか野菜が安くてうれしいです。
大きなブロッコリーが100円！
こんな時なのでブロッコリーをドーンと使ったパスタを作ります。
dancyuの「日本一の野菜レシピ」より。
ブロッコリーを1個、芯も房も細かく刻みます。
大きなニンニクを潰してオリーブオイルと赤唐辛子と一緒に炒め、アンチョビを加えトロトロになるまで炒めます。
ブロッコリーを入れてオイルと絡め、水を加えて蓋をして柔らかく蒸し煮します。
茹でたてのパスタを入れ、パルメザンチーズと一緒に絡めて出来上がり。
シンプルな食材のみながら、濃厚な旨みを感じるパスタソースになりました。
