暖冬のせいか野菜が安くてうれしいです。
大きなブロッコリーが100円！
こんな時なのでブロッコリーをドーンと使ったパスタを作ります。
dancyuの「日本一の野菜レシピ」より。
ブロッコリーを1個、芯も房も細かく刻みます。
大きなニンニクを潰してオリーブオイルと赤唐辛子と一緒に炒め、アンチョビを加えトロトロになるまで炒めます。
ブロッコリーを入れてオイルと絡め、水を加えて蓋をして柔らかく蒸し煮します。
茹でたてのパスタを入れ、パルメザンチーズと一緒に絡めて出来上がり。
シンプルな食材のみながら、濃厚な旨みを感じるパスタソースになりました。
