先日dancyu のレシピで作った「とうもろこしのパスタ」をより作りやすくしました。
山の家へ来る途中直販店で買ったとうもろこしの粒を包丁で外し、残った芯を塩を入れた熱湯で20分くらいゆでます。
そのゆで汁でパスタをゆでます。
外したとうもろこしの粒、薄切りの玉ねぎ、みじん切りのニンニク、赤唐辛子をオリーブオイルで炒め、ゆで上がったパスタ、ゆで汁、オリーブオイルを加えてよく混ぜ合わせます。
粒を外した芯をゆでたゆで汁の旨みをパスタに移すのがコツです。
さすが直販店のとうもろこしは甘くてとても美味しくて、パスタも美味しく出来上がりました。
