以前は大晦日の夕食は手巻き寿司が定番だったのですが、この頃は気分でいろいろ変わっています。 今年も特に決めていなかったので、何となく娘と2人、ああだこうだと言いながら作っていたら結構品数が増えてしまいました。 娘が京都で買ってきたビーツを茹で…

下の子が年越しに帰ってきました。 いつものことながら帰ってくる時間までに夕食の準備ができていなくて、最後は手伝ってもらって準備完了。 久しぶりに作った揚げ春巻きは網状の皮を使ったので上手くできず手こずりました(と言っても手伝ってもらったのです…

ポルトガルで買ってきた食品です。 缶詰、ジャム、瓶詰めオリーブ，コーヒー豆、ドライイチジク、パスタ、お菓子、オリーブオイル、バルサミコ酢、豆など、スーパーへ行ってきました、という内容です。 殆どがPingo DoceというスーパーかEl Corte Inglesとい…

11月に家の近くに流行りの麻辣燙のお店「菊香麻辣燙」がオープンしました。 街の中のお店は行列ができているくらい流行っているようです。 そのお店はまだそれほど混んでいる感じではないのですが、外から中の様子が分からないのでちょっと入りにくい感じで…

ポルトガルはパン屋さんの多いところです。 そしてパンが美味しい！ 大抵カフェになっていて、パンを買うとイートインか持ち帰りか聞かれ、イートインだとそこで飲物を注文したり、席にすわっていると注文を取りにきてくれたり。 ホテルの近くだけでも二軒あ…

いつもの旅と同じようにいっぱい、ほとんど食品ですが買物してきました。 嬉しかったのがテーブルクロスを買うことができたこと。 楽しい柄でとても気に入っています。 今回写真撮りに使っているのがそれです。 まず今回買った食器2種。 左はリスボンで唯一…

時差ボケで昼過ぎまで寝てしまいました！ こんな時なのにサンタさんは忘れずにツリーの下にプレゼントが！ ポルトガル製？ではなく国産の使いやすいサイズの私好みのプレートです。 バタバタ過ごして遅くなってしまいましたが、今夜こそクリスマスディナーを…

最終日、まだ食べ残しているものがあります！ Bifanaという豚肉を挟んだハンバーガーのようなもので、ポルトガルの代表的なファストフードだそうです。 一度ロシオ広場の近くの人気店を目指したのですが、ナビ通りに行ったはずなのにたどりつけなくて30分く…

そう言えば昨日はパステルデナタを一度も食べなかった！ 人気の店でまだ行ってなかった所があったので朝から行ってきました。 入口で焼いている所が見られるお店「Fabrica da Nata」。 店の2階でイートインできます。 窓際の席でゆったりと。 チーズとハムの…

テージョ川を挟んで対岸のカシーリャスに向かいます。 その前に朝食をとるためにパン屋さんを検索して向かったらすごい坂の上！ リスボンの人たちは足腰丈夫なんでしょうね。 イートインでいただきました。 ハムと？が入ったパンとパテ状のものが入ったミー…

バスターミナルから高速バスに乗って中世がそのまま残ったような町「オビドス」へ。 今はクリスマスの世界です。 入り口の「ポルタ・ダ・ビラ」。 イスラム時代に作られたメインゲートです。 着いた途端天気予報通り雨が降ってきました。 ひどくならない内に…

早起きしてポルトガルの鉄道に乗ります。 駅の売店で買ったパステルデナタとポンデケージョ。 ポンデケージョは温かくてチーズの風味いっぱいで美味しかったです。 朝から雨です。 バスに乗って山道を上りペーナ宮殿へ。 宮殿は霧の中です。 でも天気予報通…

トラムでベレン地区へ。 世界遺産のジェロニモス修道院は入場に並ぶと聞いていたので9時半の開館40分前に着いたら何と一番乗りでした。 パステルデナタ(エッグタルト)の一番人気店「パスティス・デ・ベレン」へ向かいます。 ショーウィンドウの中にはクリス…

昨日は深夜のチェックインだったので気がつかなかったのですが、朝部屋の小窓を開けてみたら絵本のような景色でした。 朝ごはん用のパンをホテルの近くのBoulangerie Marie Blachereで買って観光に出かけます。 人気の観光地「サンタジュスタのエレベーター…

コロナが始まる直前、友人とポルトガル旅行を計画して航空券まで買ったのですがコロナでキャンセルになってしまいました。 あれから5年、友人に聞いたらまだ行く気があるとのこと、10月半ば過ぎに航空券とホテルを手配して今日セントレアを出発です。 航空会…

時間がなくて急いで料理しなければならない時、それでも野菜は食べたいので、簡単に野菜をたくさん調理する方法が、和食ならセイロで蒸し野菜、洋食ならオーブンかグリルで焼き野菜です。 今日は焼き野菜。 野菜を切ってボウルに入れてオリーブオイルと塩胡…

昨日金山へ行ったのでお気に入りのパン屋さんへ寄ってきました。 店の前の大きな柳の木が目印のかわいい外観の「ブロットヤナギ」です。 時間が遅かったので種類は少なかった中買ってきたパンです。 左からチーズウィンナーハーフ／メープルくるみとゴルゴン…

スケラッコの絵本「うどんねこ」の第4弾「まほうのことば、ミソニコミ」が発売されました。 今回は金山の「TOTEN BOOKSTORE」で出版記念のサイン会があるということで帰ってきたのです。 昨日は本屋さん回りで岐阜へ行ったから、と駅前のパン屋さん「サカエ…

遅い朝食は今私の中でブームの鮭と黒とろろ昆布のおにぎりと野菜をいっぱい入れた味噌汁です。 おにぎりをのせたプレートはくまさんからの誕生日プレゼントの波佐見焼です。 夕方には上の子も来る予定なので、下の子と一緒に夕食作りです。 料理することはも…

今日は私の誕生日！ いつもなら一泊旅行に行くのですが、今年はすぐ近くのフレンチレストラン「Cuisson」へ。 京都に住む下の子も来てくれて3人で食事です。 冷製オードブル3種をお互い味見し合いながら赤ワインといただきます。 鹿肉のパテ パテは大好きで…

ココナッツミルクの1Lパックはさすがの大容量で使い出があります。 ランチはココナッツミルク使い切り作戦です。 鶏肉、玉ねぎ、エリンギをおろし生姜、パクチーの根のみじん切りと一緒に炒めてココナッツミルクを入れます。 パックに水を入れてよく振って中…

昨日の続きでシュトーレンを完成させます。 ここからはくまさんとの二人三脚。 私がもう一度粉砂糖をまぶしてくまさんが広げたラップの上に置き、くまさんがラップで包みます。 その上から薄紙でラッピングするのもくまさん。 毎年やってもらっているので手…

シュトーレンを初めて焼いたのが2011年。 今のレシピとは違ってホームベーカリーを使う簡単なものでした。 翌年今でも使っているレシピを見つけて、それ以来作る数は変わったものの毎年作り続けています。 毎年作っているとはいえ一年に一度のことなので、手…

冷凍してあったコストコのロティサリーチキンの消費でチャーハンと汁細米麺。 チキンは細かくほぐして使うとご飯やスープによくなじみます。 縁がカリカリになるように焼いた目玉焼きがポイントです。

友人が来てお昼を一緒に、ということで、またまたエリックサウスの稲田シェフの簡単かつ本格インドカレーの本から「ポークペッパーバルバル」を作りました。 いつもだとフライパンをハカリにのせ材料を入れながら直接計量するのですが、3人分なので材料を倍…

大府市の「げんきの郷」へ行ってきました。 昼食は魚太郎大府店の市場食堂でいただきました。 地魚、マグロなどの海鮮ネタを盛り込んだ海鮮丼。 海鮮漬け丼にはイクラとタクワンしかのっていないように見えますが、その下には細かく切った刺身を漬けにしたも…

私が持っている稲田シェフのもう一冊の本「ミニマル料理」は、副題が「最小限の材料で最大のおいしさを手に入れる現代のレシピ」で、昨日のカレーの本同様材料を全て重量で量りながら手順少なく進めていくレシピです。 今日はその中から「お店っぽい味のミニ…

昨日のアップルパイに引き続き、エリックサウスの稲田シェフの「だいたい1ステップか2ステップなのに本格インドカレー」の本からさらさらカレーを作りました。 南インドのスパイシーなスープをラッサムというそうです。 トマトジュース、スパイスミックス、…

ERICK SOUTHの総料理長であり、私が愛読している「ミニマル料理」や「だいたい1ステップか2ステップなのに本格インドカレー」などの本の著者、稲田シェフの簡単にできるアップルパイのことが「X」に出ている、と子どもから情報をもらいました。 材料しか書い…