富士へ行った時買った吉田うどん。 太く、コシがあり、もちもち感たっぷりのうどんです。 茹で上がったうどんをよく洗い、氷でしめ、 圧力鍋で柔らかくゆでたスジと大根おろしたっぷり、白髪ネギと大葉の千切りをのせ、 冷やしたつゆをかけていただきます。