実家で収穫したゆずでゆずこしょう作り。 ゆずの表皮、生の赤とうがらし、塩をフードプロッセッサーでペースト状に。ゆずの果汁は煮切ったみりん、しょうゆ、昆布と合わせ、自家製ポン酢にしました。 今晩の鍋で早速ゆずこしょうと一緒に活躍します。

細めの米麺にたっぷりの生野菜とハーブ、大根と人参のなます、こうばしく焼いた豚肉をのせ、 甘酸っぱいタレと和えながらいただきます。 肉が入っていてもとてもさっぱりした感じ。