くまさんが以前、山で拾ってきたくるみの殻をむきます。 フライパンで空炒りして、できた隙間からナイフを入れてこじ開けます。 炒っても隙間ができないのも多く、なかなかハードな作業です。

イワシに軽く小麦粉をまぶし、カリッと焼いて甘辛のタレにからめます。 大葉の千切りを乗せ、山椒をかけて。 うな丼みたい、とはいきませんが、なかなかのお味です。