山の家のご主人にTVで見たというおでんを作る時の裏ワザを伝授してもらいました。 濁らないおでんつゆはオイスターソース、顆粒だし、塩でつくる。 ジャガイモの煮崩れを防ぐためには皮をむいて切ったあとキッチンペーパーと新聞紙で包んで冷蔵庫に置いてお…