京都にはパン屋さんが多いのですが、特に娘が住む河原町今出川界隈にはパン屋さんが多いです。 そのパン屋激戦区にこの秋、食パン専門店 Boulangerie La douce vie がオープンしました。 商品は3種類の食パンのみという潔さです。 10時の開店を待って行って…

午後のバスで京都へ来ました。 京都は昨日から寒波が来ているようで寒い！ 風が強い名古屋の寒さと違い、底冷えする寒さです。 温かいものを食べて温まりたい…と 娘と下鴨神社近くの中華料理屋さん「大登龍」へ。 中華、焼肉、韓国料理とメニューが豊富です…

蒸して冷やした鶏モモ肉に塩タレをのせ、パクチーをたっぷりのせました。 白ネギのみじん切り、おろし生姜、塩を合わせたものに煙が立つほど熱したサラダ油をジュッとかけて作る塩タレがポイントです。 エビ、バジル、ミント、春雨、蒸し鶏、紫玉ねぎを巻き…

ベトナムの食堂などで定番の魚のおかずだそうです。 頭と内臓を取ったイワシにナンプラー、酒、黒胡椒を揉み込み、ごま油をかけてグリルで焼きました。 もうそろそろ終わりの、わが家のベランダのバジルとミント、紫玉ねぎのスライスと一緒にレモンを搾って…

昨日のマグロのカマの骨やスジからスプーンでかき出したスキ身を丼にしました。 ご飯の上に刻み海苔を散らし、おろし生姜、わさび、ネギ、醤油を混ぜたマグロスキ身をのせ、大葉の千切りをトッピング。 脂がのったスキ身は素晴らしく美味しい〜

名鉄百貨店メンズ館の地下の魚屋さんでマグロの解体セールをやっていて、大きなカマを買ってきました カマトロの部分はもちろんお刺身で食べられます。 いい色！ 口の中でとろけます。