先日TVで「めかぶ丼」が出てきて、おいしそ〜と思っていた矢先、デパ地下の魚屋さんで気仙沼産の生めかぶを見つけました。 ひだの部分と芯の部分を切り分け、ひだの部分を刻みます。 沸騰したお湯に通して数秒できれいな緑色に変わります。 茎も茹でて細かく…