冬の定番、味噌煮込みうどんを作りました。 カレーうどんに続き、今回も地粉を使ってパスタマシンで打った麺です。 うどんの具は鶏肉／揚げ／椎茸／かまぼこ／ネギ／卵で、味噌はもちろん地元の八丁味噌を使いました。 麺は少し短めに茹でて、味噌鍋の中で少…