伊賀焼の燻製用の土鍋「いぶしぎん」を使ってスモークのおつまみを作ります。 上の段にはシラス、カシューナッツ、チェダーチーズ。 下の段はノルウェー産塩鯖を3時間酢に漬けたしめ鯖のスモーク。 しめ鯖は酸味は全く残っていないのですがさっぱり仕上がっ…