鴨のロース肉のブロックをお値打ちに手に入れました。 どうやって料理しようか…やはり低温調理かな。 いつもお世話になっているBONiQの公式レシピから「鴨ロースパストラミ」を選びました。 醤油、赤ワイン、みりんを煮立てた漬け込みだれに塩と三温糖をすり…