博多の郷土料理に「ゴマ鯖」というものがあります。 鯖の種類にゴマのような柄がついた「ゴマサバ」がありますが、これとは全く関係がありません。 博多のゴマ鯖は真鯖の新鮮なお刺身をゴマたっぷりのタレで和えたものです。 傷みやすい鯖の刺身なんてそうそ…