豚肩ロースに塩胡椒してストウブ鍋で表面に焼き目をつけ、ニンニク、新じゃが、りんごを周りに入れて炒め、白ワインとローズマリーを加えて煮込んだポットローストです。 りんごの酸が肉を柔らかくする作用があるそうです。 あとはオイルサーディン、ブロッ…