皮から作った焼き餃子です。 台湾で「鍋貼」という、具材を皮で完全に包まず真ん中だけを閉じて棒状にする餃子です。 包むのが簡単ですし、焼いているうちに肉汁が溶け出し皮に染み込んで美味しくなる効果もあるようです。 他には青梗菜で青菜炒め／中華風ト…