マコモダケと大トロナス

三越の地下の青果売場で見つけた野菜です。
マコモダケは以前にも食べたことがありますが、タケノコでもキノコでもなく、イネ科の水生植物の若芽なのだそうです。
細く切って中華風のキンピラにしてみました。
エリンギを柔かくしたようないい食感です。
最後に「食べるラー油」を少し混ぜたら、後を引く味になりました。

次に緑色の「大トロナス」です。
火を入れるとトロッとなることから名付けられた名前だそうです。
オリーブオイルで焼いただけで、確かにトロッとしておいしいこと！