きゅうりのキムチ

産直市で安く買ったり友人の畑で採れたのをもらったりして、冷蔵庫にきゅうりがたくさんあります。
きゅうりのキムチ(オイキムチ)を作ってみました。
たまたま材料が全部揃っています。(アミの塩辛、大根、人参、ニラ、粉唐辛子、糸唐辛子、ニンニク、生姜、りんご)
きゅうりに切り込みを入れて調味料で和えた野菜を詰めるなど初めてで、楽しく作りました。
半日くらい漬けたものを早速試食。
歯ごたえもいいし、お味もなかなか。
もうちょっと辛くてもいいかな〜