夏のおでん

夏向きの冷やしおでんです。
玉ねぎ、さつま揚げ、ズッキーニは10分ほど出し汁のなかで煮込みますが。湯むきしたトマト、さっと茹でたオクラ、ゆで卵は１分煮るだけ。
煮込み時間が短いのも夏向きです。
冷ましてから冷蔵庫でじっくり冷やす間に味を染み込ませます。

冷やしおでん、さっぱりしておいしいです。
特にトマト、これはいい。